獅子頭怎么做好吃
紅燒獅子頭主料： 半肥瘦豬肉、小棠菜(各十二兩) 。輔料：上湯(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)、調(diào)味料：鹽、生抽(一茶匙)、姜汁、蔥汁、生粉、糖、酒(兩茶匙)、清水(兩湯匙) 制作：1)豬肉分割成肥肉及瘦肉兩部分；2)肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調(diào)味料拌勻至起膠，搓成六個(gè)肉丸；3)小棠菜洗凈切段，以油鑊略炒，盛起一半于瓦鍋底；4)放入肉丸，再將其余菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時(shí)，即可原煲上桌 。
(文/伊迪文化傳播供稿)。
怎樣做好紅燒獅子頭？
紅燒獅子頭 材料 肉餡600克、大白菜1200克 調(diào)味料 （1）料酒1大匙、醬油1大匙、雞蛋1個(gè)、鹽1/2茶匙、水淀粉1大匙 （2）淀粉2大匙 （3）高湯4杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法 1 。
肉餡略微剁勻，拌入調(diào)味料（1）調(diào)勻，分成4等份，捏成大肉球，表層拍少許事先用半杯清水調(diào)勻的調(diào)味料（2），用多量油煎黃外皮后盛出 。2 。大白菜切粗大塊，用2大匙油炒軟后放入鍋內(nèi)，再排入4個(gè)獅子頭，然后加入調(diào)味料（3）燒開(kāi) 。
3 。改小火煨50分鐘，待獅子頭已酥干時(shí)即可盛出食用 。料理通 1 。瘦肉七分加肥肉三分是做獅子頭的理想肉質(zhì) 。肉餡用夾心肉較適合，但不要剁太細(xì)，也不要順?lè)较驍囂?，以免肉質(zhì)太硬 。2 。
大白菜不要切太小，炒太軟，以免不耐久燒而化掉 。3 。耐熱鍋不怕火大或久燒，而沙鍋不能以大火煮，以免裂開(kāi) 。
好吃不膩獅子頭怎么做
好吃不膩獅子頭用料 ?半精半肥的豬肉 ? ?250克 ? ?涼薯 ? ?250克 ? ?雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?淀粉 ? ?適量 ? ?鹽 ? ?適量 ? ?雞精 ? ?少許 ? ?胡椒粉 ? ?少許 ? ?生抽 ? ?適量 ? ?蔥 ? ?5根 ? ?姜 ? ?3片 ? ?糯米 ? ?兩把 ? ?好吃不膩獅子頭的做法 ?豬肉剁成泥，不用太碎太碎，涼薯切片后切絲再切成碎粒，姜蔥分別切碎肉泥里加入一個(gè)雞蛋，淀粉，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，攪拌上勁，把蔥末和姜末放進(jìn)去攪拌均勻，最后把涼薯放進(jìn)去攪拌均勻糯米事先洗凈浸泡，然后瀝干水份，放肉餡里攪拌均勻鍋里放油加熱，另一邊，取適量拌好的肉泥，我取的剛好我的手掌心那么大，團(tuán)在手心，將肉泥在兩手間反復(fù)摔打，重復(fù)這動(dòng)作十幾下，因?yàn)槿饽嗪孟?，這個(gè)動(dòng)作一來(lái)可以使肉團(tuán)圓點(diǎn)，二來(lái)可以使肉團(tuán)上勁放入燒熱的油鍋，中小火炸至金黃，瀝干油撈出 。
正宗的紅燒獅子頭怎么做 。
紅燒獅子頭的內(nèi)餡可謂是大廚各有偏好和創(chuàng)新，這次在紅燒獅子頭里加了豆腐，是不是很新穎呢？豆腐嫩嫩的，還補(bǔ)鈣，味道也不錯(cuò)，一起來(lái)嘗嘗這次紅燒獅子頭的味道吧 。
紅燒獅子頭的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備好所需要的主要食材，
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2
洋蔥和胡蘿卜剁碎，剁得細(xì)一些，這樣做出的獅子頭才夠細(xì)膩，
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3
加入所需要的佐料，醬油、香油、鹽、白胡椒粉，
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4
再放入成塊的豆腐，用手抓圴勻，
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5
再把剁碎的胡蘿卜和洋蔥也放入其中，用手抓均勻，
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