如果辣椒要炒點什么才好吃的話，我覺得辣子雞丁也是個不錯的選擇 。
辣子雞丁
第一步：準備食材
主料：雞胸肉500克，干辣椒適量
配料：食用油，大蒜，生姜，花椒，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，雞精
第二步：制作
①干辣椒用剪刀剪成兩半 。用剪刀剪辣椒方便還不容易辣到手 。
②大蒜拍扁剝掉蒜衣，一半切末，生姜洗干凈一半切片，一半切末 。切成兩種形狀方便后面的操作 。
③雞胸肉切成小塊，放入蒜片，姜片，料酒，鹽，白糖，胡椒粉腌制1個小時，用手抓拌均勻 。用手抓拌更加入味好吃 。
第三步：烹制
①鍋燒熱倒入比平時炒菜多一點的油，油燒熱放入腌制好的雞塊，中火炒制干水分 。
②放入大蒜，生姜，鹽翻炒出香味再放入1小把花椒翻炒出香味 。
③再放入干辣椒翻炒出香味，干辣椒炒至變得脆香了再放入雞精翻炒均勻，關火裝盤，開吃 。
提前腌制雞肉再炒比較入味好吃 。雞肉塊一定要炒干水分，炒出來的辣子雞丁才會干脆香辣好吃 。中火炒制，不用擔心火太大把雞肉炒焦了，火太小了把雞肉炒柴了不好吃 。
【辣椒炒蛋種做法】所以說辣椒炒什么都不會差 。按照個人的口味選擇辣椒的品種和跟辣椒一起炒的菜，再按照炒制的步驟，一道征服味蕾的菜肴輕松搞定 。
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