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經(jīng)常吃香菇有什么好處

云知道香菇

經(jīng)常吃香菇有什么好處？
聰耳益智，老少皆宜：香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯 。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利 。
長骨潤膚，美容佳品：香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D 。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一 。
同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性 。健胃助食：香菇富含維生素B1及維生素PP 。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長 。
維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀 。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利于身體的發(fā)育 。
吃香菇有什么好處？
又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇 。一、概述1、 概況香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，我國香菇出口貿(mào)易量近10年逐漸上升，年遞增率約為2%，目前中國的香菇年產(chǎn)量為8萬噸，在全球10萬噸中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6萬噸，也居世界之首，其次是日本，韓國居第三位 。分布在我國浙江、福建、臺灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅等地區(qū) 。2、 香菇的分類地位香菇屬傘菌目，口蘑科，香菇屬，也稱香菇、香蕈、香信或冬菇 。3、 營養(yǎng)價值和藥作價值香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱 。據(jù)分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg 。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3% 。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能 。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療 。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用 。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等 。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食” 。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈 ?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力 。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80% 。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力 。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分 。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione） 。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品 。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右 。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精 。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-香菇多糖，含有降低血脂的成分-香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分-干擾素的誘發(fā)劑-雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一 。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果 。經(jīng)常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病 。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5） 。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品 。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等 。經(jīng)常吃香菇有什么好處？

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