用酵母蒸饅頭，還需用堿面嗎？【用酵母蒸饅頭還需用堿面嗎】喜歡餐飲想擁有一家自己的店鋪？
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我蒸出的饅頭自己感覺還是很不錯的，我用的面粉就是直接在超市買來的面粉，一般情況下我蒸一次饅頭大概會用兩斤多的面，然后超市買來的發(fā)酵粉一次用一包，現(xiàn)在的天氣的話一般會放置一天，也就是發(fā)酵一天才會開始蒸，因為感覺天氣太冷了，發(fā)酵時間段的話根本就發(fā)不開，面發(fā)的不好的話，蒸出的饅頭肯定也不會很好的 。我都是等到面發(fā)出很多洞洞像馬蜂窩一樣才開始蒸，而且用發(fā)酵粉的話是不用堿的，因為本身面都不會酸，所以感覺沒有必要用，但是如果喜歡吃有堿的面的話也是可以用的 。
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