做糯米糍為什么要加牛奶？怎么做好吃？說(shuō)起糯米糍，很多伙伴都喜歡，作為一枚愛(ài)美食更愛(ài)“倒騰”美食的吃貨，好吃的糯米糍自然不能放過(guò)，那么做糯米糍為什么要加牛奶？
這要從牛奶在甜品中的作用說(shuō)起，在糯米糍這道美食中，加入牛奶，有以下作用：
1、增加奶香味 。
2、作為液體材料使用，調(diào)節(jié)配方的干濕平衡 。
3、增添營(yíng)養(yǎng)，這一點(diǎn)是附加值 。
【做糯米糍為什么要加牛奶怎么做好吃】4、牛奶中也含有乳脂，可以使成品更柔軟 。
南瓜糯米糍食材：
南瓜泥：150g，
糯米粉：100g，
玉米淀粉：35g，
牛奶：30g，
豆沙餡：160g，
椰蓉：適量 。
制作步驟：
1、南瓜去皮切塊，蓋保鮮膜蒸熟，趁熱碾成泥 。
2、糯米粉、玉米淀粉倒入碗中，放入南瓜泥，分兩次加入牛奶，揉成光滑不粘手的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)略松弛10分鐘，搟成長(zhǎng)條，分成16個(gè)劑子，搓圓 。
4、豆沙餡分成16份，每份10g搓圓 。
5、南瓜面團(tuán)包入豆沙餡，搓圓 。
6、冷水上鍋，大火上汽后再蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋 。
7、趁熱裹上椰蓉，開(kāi)吃吧！
Tips：干貨看這里！1、牛奶分次加入，將面團(tuán)揉成光滑不沾手，偏硬一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，只要包裹餡料不裂開(kāi)即可 。面團(tuán)不要太軟，以免蒸的時(shí)候坍塌、變形 。
2、南瓜面團(tuán)還可以用月餅?zāi)＞邏撼善恋男螤?，也可以用牙簽輔助做成南瓜形狀，都非?？蓯?ài)喲！
3、餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇 。
4、比起傳統(tǒng)糯米糍，這款南瓜糯米糍無(wú)需蒸皮、搟皮，更容易操作，適合新手，大家都可以試試喲！
5、糯米制品隔夜變硬屬于正常，第二天可以蒸一下恢復(fù)柔軟 。
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