農(nóng)村里有哪些適合曬干保存的野菜？過去由于沒有電冰箱，大多數(shù)野菜都是吃新鮮的，有的野菜可以曬干保存以滿足全年的烹調(diào)需要，野菜也是時(shí)令性蔬菜，生長季節(jié)吃不完，季節(jié)過后又沒有，只有等待來年，現(xiàn)在有了電冰箱，可以采集冷凍 。農(nóng)村里有哪些適合曬干保存的野菜？
【農(nóng)村里有哪些適合曬干保存的野菜】1、香椿，香椿一般在春天萌發(fā)，柔嫩的香椿食用季節(jié)很短，盛產(chǎn)的時(shí)間，在家鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場上幾塊錢一斤 。過去是將采摘的香椿用食鹽水煮后進(jìn)行曬干保存，冬天用溫水發(fā)后炒雞蛋、蒸臘肉，味道特別好 。但是干香椿損失比較大，葉片容易脫落，香椿柄老硬 。現(xiàn)在是食鹽水煮后放在電冰箱冷凍，保存柔嫩，一點(diǎn)都不損失 。
2、山竹筍，家鄉(xiāng)的山竹筍一般在每年的九月份左右采摘，上市時(shí)間很短，仍然采用剝?nèi)ネ鈿び檬雏}水煮后進(jìn)行曬干保存，冬天用溫水發(fā)后炒肉，非常好吃，但是損失率50% ?，F(xiàn)在是采用食鹽腌制保存或者放在電冰箱保存 。
3、清明菜，貴州黔西北地區(qū)叫茅香、貴陽叫清明草，江西北部地區(qū)叫楊柳、江蘇蘇南地區(qū)叫棉絮頭、寒食菜，全株有白色綿毛，民間草藥名叫追骨風(fēng) 。江浙地區(qū)民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團(tuán)，香糯可口 。貴州、四川、重慶一些地方采摘嫩苗切碎，揉入春節(jié)時(shí)期的糯米粉或者面粉中做成餅，香甜可口 。貴州黔西北地區(qū)多用來做晚米茅香粑，清明菜可鮮食或做成干品夏秋季使用 。
4、百合，秋季挖鱗莖球曬干保存 。
5、薇菜，薇菜是紫萁科植物，學(xué)名紫萁，又叫藄、月爾、紫藄、藄蕨、茈萁、紫蕨、迷蕨、蕨基、大貫眾、毛老鼠、毛狗子、貫眾、薇貫眾、大葉狼衣 。是多年生草本植物，質(zhì)脆，味美少纖維，含蛋白質(zhì)、有機(jī)礦物質(zhì)及多種維生素，在國際上享有 "無污染菜"之譽(yù) 。紫萁的幼葉營養(yǎng)豐富，水焯去毛后搓揉成薇菜干 。卷曲未展的嫩味尤為食用上品，薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，現(xiàn)已步入高檔餐桌 。野生薇菜既可鮮食，又可腌漬、干制 。
6、薄荷，多年生草本 。貴州一般叫魚香菜，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，可作為火鍋蔬菜，可涼拌，貴州主要用作調(diào)味劑，如花江狗肉、吃牛羊肉火鍋的蘸水離不開魚香菜，常用于炒洋芋、炒牛羊肉的主要香料 。也通過曬干保存 。
7、蕨苔，一般在春天萌發(fā)，柔嫩的蕨苔食用季節(jié)很短，盛產(chǎn)的時(shí)間，在家鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場上幾塊錢一斤 。過去是將采摘的蕨苔用食鹽水煮后進(jìn)行曬干保存 。
推薦閱讀
- 農(nóng)村里有哪些合適曬干保存的野菜
- 亞麻籽油有哪些功效
- 羊肉有什么好處跟壞處
- 西安非疫情防控及保障車輛不得上路 有關(guān)事項(xiàng)通告如下
- 微信朋友圈點(diǎn)贊不提醒有什么方法 微信朋友圈互動(dòng)消息怎么刪除
- 我的化妝包里有什么防脫妝的寶貝
- 總結(jié)白酒苦的原因
- 采取哪些貯藏技術(shù)可以延長西瓜的保鮮期呢
- 怎么吃可以讓泡面更有營養(yǎng)
- 西紅柿如何種植管理方法有哪些