南瓜玉米面發(fā)糕配方和做法白面一斤 。細(xì)玉米面三兩，白糖三十克左右，酵母八克，泡打粉五克，雞蛋兩個 。南瓜泥九兩左右
(1)南瓜去皮，去籽，洗凈，然后放入鍋中蒸熟拿出來用榨汁機(jī)打成泥備用
(2)面粉，玉米面，白糖，酵母，泡打粉，放入盆里加入雞蛋和南瓜泥攪成粘稠的稀糊狀，然后倒入模具里醒發(fā)兩倍大 。放入鍋中蒸40分鐘即可
小貼士:
(1)可能有朋友會問，配方這么簡單？不放牛奶？不放奶粉？不放堿？
答: 放不放都可以，放堿無非就是綜合發(fā)糕的酸味，一般一次醒發(fā)的發(fā)糕不用放
至于牛奶喝奶粉之類的，喜歡帶點奶香味的可以放，把牛奶換算成水 。把奶粉換算成面粉就可以了，
舉個例子
把玉米面換成黑米面就是黑米面發(fā)糕
把水換成南瓜就是南瓜發(fā)糕，把水換成紅糖水就是紅糖發(fā)糕
(2)發(fā)糕面在放入磨具以后，要手上沾水，再用手把發(fā)糕表面磨平，這樣蒸出的發(fā)糕表面特別平整
(3)不習(xí)慣吃玉米面發(fā)糕，可以把配方中的玉米面轉(zhuǎn)換成白面即可
(4)發(fā)糕表面撒些大棗，葡萄干會更好看和好吃
【南瓜玉米面發(fā)糕配方和做法】
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