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燉鲅魚怎么去腥味
一、清洗干凈
首先在宰殺鲅魚的時(shí)候，要將鲅魚仔細(xì)地清洗干凈，最好是將鲅魚泡一會(huì) ，徹底洗盡血水。

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方法/步驟2
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二、加酒
料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。

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方法/步驟3
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三、加生姜
生姜可以切碎了放鲅魚里一起做，或者有人不喜歡生姜的味道，則可以用碎生姜泡的生姜水做魚。

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方法/步驟4
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四、胡椒粉
不管是白胡椒還是黑胡椒都有一定去腥的作用。

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方法/步驟5
五、加蔥
小蔥、大蔥或者洋蔥都行。

方法/步驟6
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六、高溫加熱
最好用油先煎一下，然后再紅燒。

為什么做出來的鲅魚水餃有腥味？
配料：鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精；先把魚的都從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮,否則發(fā)腥。韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊悻好然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香,剁的時(shí)候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時(shí)加入鹽，味精，少許的水，和一個(gè)雞蛋訣竅：關(guān)鍵在打漿，順時(shí)針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。
最后加鹽和油。
燉鲅魚怎么去腥味？
魚的口感鮮美，營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ，易消化易吸收；脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等微量元素，以及維生素A、維生素D和維生素B族等，特別適合老人和小孩子；
【自己燉鲅魚為什么腥味大】魚內(nèi)還含有豐富的DHA ，吃魚能補(bǔ)充大腦的DHA ，加強(qiáng)腦功能，為孩子的智商發(fā)展提供生理基礎(chǔ) ，因此說，吃魚會(huì)聰明，小朋友要多吃魚哦！

說到吃魚，很多人都會(huì)很糾結(jié) ，吃淡水魚刺太多，而且有一股子土腥味；吃海魚，又有一股子海腥味。其實(shí)在我們沿海地區(qū) ，逢年過節(jié)餐桌上肯定少不了鲅魚的身影，鲅魚肉多刺少，可以說它只有中間魚骨的一根大刺，家里的老人和孩子都可以放心大膽地吃，完全不用擔(dān)心會(huì)被魚刺卡住，魚肉鮮美，鲅魚的吃法也很多，可以紅燒，可以糖醋，可以醬燜，可以熏鲅魚，大一點(diǎn)的鲅魚還可以包餃子，那可是我們膠東一絕啊！味道絕對(duì)鮮美，教你吃一次保準(zhǔn)想吃下一次。