煮一個雞蛋只需要五分鐘，然后放熱水中燜五分鐘，如果雞蛋在沸騰的水中煮的時間超過10分鐘，營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生改變 。再來說說一天最多可以吃幾個雞蛋，一個身體健康的人一天最多不能超過3個，最主要的原因就是蛋黃中的膽固醇太高，最好還是一天吃一個雞蛋 。
雞蛋做法食譜一、雞蛋餅
蔥去除黃葉洗凈切成蔥花備用 。盆中放入60克面粉，打入一個雞蛋，放入蔥花和3克鹽，加水調(diào)成面糊 。鍋中倒油，油熱后用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，拿著鍋旋轉(zhuǎn)一圈，讓面糊均勻的攤平在鍋底 。蓋上鍋蓋，小火慢煎，等面糊成型后換另一面煎，煎到蔥花雞蛋餅兩面金黃就可以出鍋了 。
二、茶葉蛋
準備食材：雞蛋、八角、桂皮、茶葉 。將雞蛋洗凈放入鍋中，加適量的水燒開，煮7～8分鐘3.煮雞蛋的時候，將八角、桂皮和茶葉準備好 。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3～5分鐘，便于剝殼，避免雞蛋粘殼而上 。將冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋里，加入八角、桂皮、茶葉和適量的鹽，繼續(xù)煮 。用勺子將雞蛋殼兒敲破，最好敲的碎一點，便于入味；燒開后改小火煮半小時左右 。煮好的茶葉蛋最好是在湯汁中浸泡半天左右，便于入味和上色 。
三、腌咸雞蛋
我們需要準備60度的白酒、一袋食鹽，新鮮的鴨蛋 。先將鴨蛋表面的臟東西用清水洗干凈 。再將鴨蛋表面的水晾曬干，不能有一點點的水 。將白酒倒入碗中，手拿鴨蛋放到白酒中泡一分鐘 。泡完酒的鴨蛋放到鹽中裹厚厚的一層鹽 。裹好鹽就用薄的保鮮膜包起來，最后放入裝入方便袋中保存 。放到陰涼避光的地方腌制一個月以上 。
【最好還是一天吃一個雞蛋】四、雞蛋羹
碗中打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽2g 倒入蔥花2g，胡蘿卜丁2g（可以任意的選擇自己喜歡的食材）隔水上鍋，大火蒸10分鐘4.倒入生抽2g，香油1g（根據(jù)個人愛好可加可不加）
五、西紅柿雞蛋面
準備食材：兩個雞蛋，一個西紅柿，面條一人份，一根蔥 。碗中打入雞蛋攪散，放入適量食鹽 。西紅柿洗凈切小塊，蔥洗凈切成蔥花 。鍋中倒油，將雞蛋炒散盛出備用 。鍋中倒油放入西紅柿塊，將西紅柿炒出汁 。倒入清水，倒入炒好的雞蛋，大火煮開 。放入面條煮熟，加適量鹽，撒上蔥花就可以出鍋了 。
六、西紅柿炒雞蛋
西紅柿洗凈切小塊，生姜、大蒜切碎，蔥切成蔥花 。雞蛋打入碗中加入一小勺食鹽，用筷子打散 。鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液炒散盛出備用 。鍋中倒油，油熱放入大蒜和生姜碎炒香，倒入切好的西紅柿炒軟 。再倒入雞蛋攪拌均勻，加入適量水煮30秒左右 。最后加入食鹽和蔥花攪拌均勻即可 。
蔥花雞蛋餅是早餐的首選，做起來簡單，花費的時間少，早起15分鐘就能吃上一頓親手做的早餐，還可以加入玉米粒和胡蘿卜絲，讓營養(yǎng)更豐富 。
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