經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，中國(guó)已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列 。目前科研人員利用先進(jìn)的檢測(cè)手段，對(duì)牡蠣成分作了全面的分析，發(fā)現(xiàn)牡蠣肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍 。
其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學(xué)界被認(rèn)為有益智健腦、降脂減肥、促進(jìn)膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨(dú)特的滋養(yǎng)功效 。同時(shí)牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備，提高體力和腦力的活動(dòng)效率 。
參考資料來(lái)源：百度百科-生蠔
吃生蠔忌口什么食物?
首先吃了生蠔，以后不要飲酒，尤其是啤酒會(huì)容易引起不適，甚至容易引起痛風(fēng)，另外，吃了生蠔以后不要馬上吃柿子，因?yàn)闀?huì)引起胃腸道的不舒服 。
另外像高粱米、玉米和生蠔也要最好不要一起吃，因?yàn)槿菀子绊懭梭w的營(yíng)養(yǎng)吸收是不好的，所以食用生蠔之后要注意相關(guān)的食物，清淡飲食，這樣才能夠保證生蠔的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且不會(huì)造成人體的不適
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