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發(fā)糕怎么做才好吃呢？
發(fā)糕怎么做才好吃呢？想要發(fā)糕好吃，選擇面粉很重要，面糊的稠度要掌握好，可以加幾個(gè)雞蛋，面糊的發(fā)酵很重要，蒸制時(shí)間要掌握好，蒸好后燜五分鐘等，只要掌握了這些小技巧，做出來的發(fā)糕蓬松暄軟，營養(yǎng)豐富，特別好吃。

一、做發(fā)糕小技巧1、做發(fā)糕選擇面粉很重要，想要發(fā)糕松軟口感好，可以選擇中筋面粉或者低筋面粉，但是不能用高筋面粉。
2、在做發(fā)糕的時(shí)候，可以在面粉里加幾個(gè)雞蛋，這樣做出來的發(fā)糕不僅美味營養(yǎng)豐富，而且蒸出來的有一股雞蛋的清香味，口感更好。
3、做發(fā)糕面糊的黏稠度也很重要，面糊太干蒸出來的發(fā)糕口感硬，面糊太稀，蒸出來的發(fā)糕會(huì)很黏，面糊的濃度一般調(diào)制幾乎不流動(dòng)的糊狀就可以了。
4、面糊的發(fā)酵很重要，放在溫暖的地方，發(fā)酵至原來的兩倍大，有很多空洞，只有面糊發(fā)酵好了，蒸出來的發(fā)糕才會(huì)蓬松暄軟。
5、蒸制時(shí)間要掌握好，放進(jìn)鍋里，大火燒開，蒸鍋上汽開始計(jì)算時(shí)間，一般都是三十分鐘就可以了，當(dāng)然了，如果發(fā)糕較厚，可以多蒸一會(huì)，蒸好后燜五分鐘再開鍋蓋。

二、制作步驟1、食材：中筋面粉300克、水250克、老紅糖80克、雞蛋2個(gè)、耐高糖酵母粉5克、泡打粉2克、食用油適量、紅棗適量
2、碗里倒入250克溫水，把紅糖倒入化開，過濾一下，最好用老紅糖，老紅糖營養(yǎng)價(jià)值高，做出來發(fā)糕顏色更好看；過濾好的紅糖水加入酵母攪拌均勻。
3、盆里倒入300克中筋面粉，加入2克泡打粉，打入兩個(gè)雞蛋，把紅糖酵母水倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉顆粒為止。
4、面糊攪拌好之后，找一個(gè)模具，模具里面刷油，把面糊倒入磨具中發(fā)酵，放在溫暖的地方發(fā)酵至原來的兩倍大。

5、把大棗洗干凈，提前泡一下，面糊發(fā)酵好之后，把泡好的大棗，瀝干水分，擺在面糊上，擺成自己喜歡的形狀。
6、放在蒸鍋上，大火燒開，蒸鍋上汽蒸30分鐘，中途不要打開鍋蓋，時(shí)間到后，燜五分鐘再開蓋，拿出來晾涼脫模。
發(fā)糕用白糖怎么做好吃
發(fā)糕用白糖怎么做好吃材料粘米粉1包（大約1磅）水1 。5磅糖1磅酵母粉2茶匙做法1、粘米粉加入0 。5磅水?dāng)嚢璩筛鉂{ 。2、把剩下的1磅水和糖煮成糖水。3、把糖水慢慢加入到糕漿里（邊加邊攪拌）4、等糕漿冷卻大約20分鐘左右，用小碗加一點(diǎn)暖水把酵母粉開勻倒入糕漿里攪勻。
5、等糕漿發(fā)酵約4個(gè)小時(shí)之后就可以蒸了。6、用大火蒸大約15-20分鐘就可以了（時(shí)間長短視乎糕漿的厚度）7、出爐時(shí)在糕面掃一層油，切的時(shí)候就容易切一點(diǎn) 。
蜜棗玉米面發(fā)糕怎么做好吃
前言玉米營養(yǎng)豐富，蜜棗香甜可口，發(fā)面易于消化，將這些材料做成發(fā)糕，既營養(yǎng)又美味。喜歡的朋友可以試試哦。
怎么做發(fā)糕又松軟又好吃
發(fā)糕做的松軟發(fā)酵、面糊的干稀、泡打粉及蘇打粉的適量合理使用等很重要。下面以面粉230g為例：
原料：面粉230g，無鋁泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小蘇打1g，溫水（30℃左右）。
做法：1）將高活性干酵母溶于溫水中，同時(shí)加入面粉、泡打粉用筷子攪拌成稍有點(diǎn)流動(dòng)的面糊（若攪拌時(shí)更加面糊略干，還可適當(dāng)再添加點(diǎn)溫水，因各種不同牌子的面粉，有可能吃水量會(huì)有差異），加蓋餳發(fā)1小時(shí)，當(dāng)見到面糊表面有些許小氣泡即可；