其他配料：蒜末適量，小米辣，食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，蠔油，生抽，食用油
——開(kāi)始制作——
1.將茄子2根洗凈后擦干表面的水分，放入烤盤(pán)中在茄子上刷上一層食用油，入烤箱上下火200度烤30分鐘 。
2.趁著烤茄子的時(shí)間，我們準(zhǔn)備烤茄子的料汁，在空碗中加入適量的食鹽，生抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣攪拌均勻待用 。
3.烤好的茄子取出，用剪刀剪開(kāi)茄子，在用筷子扒開(kāi)茄子，使內(nèi)部漏出來(lái)，然后淋上準(zhǔn)備好的料汁，再次入烤箱烤5分鐘即可出鍋了 。
——注意事項(xiàng)——
這道菜做法簡(jiǎn)單，需要注意的是，再剪開(kāi)茄子的時(shí)候注意不要燙著了，料汁的搭配不固定，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。
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