【骨頭湯怎么熬才好喝又補鈣呢】立秋后，要多喝骨頭湯，增加體能，增加人體的抵抗力 。為進入寒冷的冬季御寒打好基礎 。
骨頭湯怎么熬才好喝又補鈣呢？熬骨頭湯相信很多人都根我一樣，多做了一步 。雖然做了一步可以讓骨頭湯喝起來更加清爽，沒那么油膩 。但是做了這一步卻減弱了骨頭原本的香味、降低了骨頭湯的營養(yǎng)、減低了骨頭湯的口味 。多做的這一步就是把骨頭拿去焯水，真的是“畫蛇添足” 。
雖然很多人多做了焯水這一步，但更多的人，卻少了另外一步 。加上這個東西，可以讓熬出來的骨頭湯的營養(yǎng)更加豐富、口感更加醇正、香味更加逼人 。而很多人在熬骨頭湯的時候都沒有加這個東西 。這個奇妙的食材就是“醋”，可以說是“畫龍點睛” 。
每次在做骨頭湯的時候注意了上面那兩個步驟以后，就可以讓骨頭湯熬出來更加好喝，補鈣也更好 。那么你以為注意了上面兩個步驟就可以“高枕無憂”了嗎？錯，大錯，特錯 。另外一個關(guān)于熬骨頭湯的問題就是熬制的時間 。
有人可能會問：骨頭湯是不是熬的時間是不是越長越好呢？其實熬骨頭湯是不需要熬那么長的時間的,骨頭湯變白了就基本上可以了 。在熬制骨頭湯的時候，最好不可超2小時,因為熬久了，營養(yǎng)就會流失減少 。所以時間也要把握好 。
《冬瓜棒骨湯》冬瓜一塊，刮去硬皮，洗凈，切大塊 。棒骨1套，提前總冷水浸泡3個小時以上，浸泡出血水，撈出，洗凈，瀝干水分 。老姜洗凈拍破 。小蔥切蔥花 。湯鍋中加入適量清水，下棒骨、老姜塊開火煮，燒開轉(zhuǎn)小火1個半小時 。在下冬瓜塊30分鐘 。加入適量鹽、雞精、蔥花完成 。
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