調料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、少許清水
〖 制作步驟 〗
1、木耳和腐竹我們要提前先泡軟，冷水2個小時就差不多，這樣腐竹既不會有硬心也不會爛；
2、接著我們準備1根兒胡蘿卜和1根兒黃瓜，削皮后去頭去尾，然后斜著切成小段兒，最后切成薄片兒，再切兩個青椒，配菜就準備好了；
4、接著我們另準備一個碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌勻調成淀粉水，另一個碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蠔油、一勺糖、一勺鹽、少許的清水，攪拌均勻后備用；
5、現(xiàn)在的腐竹和木耳也泡好了，我們先把里面的水分擠出來；
6、起鍋熱油，下蒜末蔥花炒出香味兒，然后把木耳和腐竹加進來一起翻炒，配菜里面的胡蘿卜不太容易熟，我們也先加進來一起炒2分鐘，炒到胡蘿卜稍微有點變軟了就把調好的醬汁倒進來；
接著把黃瓜和青椒加進來繼續(xù)炒1分鐘，最后倒上淀粉水勾個芡就可以出鍋啦；
腐竹這樣做簡單又好吃，吸飽了湯汁更入味兒下飯，木耳呢滑嫩爽口，還有黃瓜和胡蘿卜的清脆，吃起來鮮美又解膩；
第8種：米豆腐米豆腐是一種堿性食材， 吃它具有軟化血管，清血管防血栓的作用 。
推薦食譜【米豆腐】
〖 食材清單 〗400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗干凈以后再加水泡8個小時；
2、接著我們再準備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻后澄清備用；
3、大米泡好后直接倒出來瀝干水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機里面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米漿直接倒入鍋中，然后把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發(fā)苦
接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱
用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟后就成了米糊，再繼續(xù)煮一會，米糊會開始冒大泡，而且變得非常粘稠，大概像這種狀態(tài)就可以了；
5、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態(tài)，能成團兒還不黏就可以了，關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平后讓其自然冷卻
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