注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少 ， 直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量 ，
奶精、奶茶粉放得多 ， 珍珠奶茶的口感就好 ， 成本也高 ， 如果降低成本 ， 可在其中添加白糖或其它香精、奶粉 。適量的奶粉對奶茶來說 ， 起了畫龍點睛的作用 ， 而一旦奶粉過量 ， 則會使奶茶的味道變得有些膩口 。因而在放奶粉時一定要注意用量 ， 千萬不要以為奶味越重越好喝 。
糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開后 ， 再小火熬10分鐘后。熄火靜置冷卻即可 。
簡單的說,珍珠是用糯米粉做的,對身體當(dāng)然無害,不然怎么會有那么多人都喜歡呢
【珍珠奶茶的珍珠有害嗎】珍珠奶茶里面的珍珠對身體有害嗎？是什么做的
對身體沒有影響。珍珠奶茶使用的“珍珠” ， 是由地瓜粉(南方說法 ， 即淀粉)制作而成的粉圓 ， 而粉圓在加入奶茶之前 ， 通常還會先浸泡糖漿 ， 確保粉圓在偏甜的奶茶中 ， 仍可以保持甜味 。奶茶的基底通常使用紅茶 ， 但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠) 。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里 ， 讓客人自由選擇以增加口感 。至于“珍珠” ， 一般使用較大顆粒的粉圓 ， 烹煮后的直徑約7mm以上 ， 否則粉圓太小 ， 用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠” ， 也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁 。有一陣 ， 南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶” ， 而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶” 。但在北臺灣 ， 珍奶店通常只賣“珍珠奶茶” ， 都使用大顆粉圓 ， 后來變成了全島統(tǒng)一的通稱和規(guī)格 。
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