張教授坐的這把皮椅不錯，一看就舒適，且安逸 。
“中國孩子只能吃雞蛋和牛奶，不要吃粥”，這句話本身沒毛病，只是這“只能什么什么”就絕對化了 。
我相信張教授的本意并不是這樣子，而是因?yàn)閺埥淌谧鳛楣娙宋?，大家對他的期望值過高，所以說話稍微不嚴(yán)謹(jǐn)一些就容易被大家誤解 。
孩子早餐吃粥好嗎？
有好處，也有壞處！
好處是粥類利于消化，減少胃腸道負(fù)擔(dān)，可以補(bǔ)水 。所以如果孩子最近消化不良，積食、口臭，可以吃點(diǎn)清淡一點(diǎn)的粥，沒有問題 。
壞處是粥類營養(yǎng)單一，而且升糖指數(shù)還非常高 。粥類熬的時間越長，糊化的淀粉（或者叫碳水）就讓血糖升高很快 。白米粥的升糖指數(shù)高達(dá)102，所以糖尿病人醫(yī)生是不建議吃白米粥的 。
【孩子早餐吃粥好嗎】而且粥類的營養(yǎng)密度也低，不扛餓，對生長發(fā)育期的孩子來說就不夠營養(yǎng) 。
打個比方，一碗粥和一個饅頭相比哪個扛餓？自然是饅頭 。因?yàn)橹囝惡砍^85％，蛋白質(zhì)不足1％，其它的維生素和礦物質(zhì)都沒有，營養(yǎng)密度就太低！
所以孩子吃粥不是說不能吃，而是營養(yǎng)不夠 。如果粥里面加入瘦肉、蔬菜或者用雜糧粥代替白米粥，那么效果就不一樣了，那么營養(yǎng)密度就高了 。
另外，孩子吃雜糧粥或者瘦肉粥的同時，再配上一個雞蛋、多補(bǔ)充點(diǎn)蔬菜，再配上饅頭、花卷、包子之類的，那么滿足一天的能量需求就足夠了！
張教授說孩子只能吃牛奶、雞蛋還有一個背景，就是說目前是疫情期間要保證孩子每天蛋白質(zhì)和鈣的攝入要充足 。
牛奶補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)也非常有利于孩子吸收 。所以張教授并沒有說錯，只不過加“只”這個字就讓人產(chǎn)生誤解 。
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