1、炸肉要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
【炸肉用的什么淀粉】2、淀粉也叫生粉，是一種高分子碳水化合物，淀粉除了能夠用于勾芡之外，還能夠用來腌制肉類，由于淀粉具有較好的膨脹能力，還可以用來制作油炸食品的面糊，令油炸出來的食物表面酥脆好吃 。
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