農(nóng)村的香椿芽，有多少種做法？怎么做最好吃？
春天已經(jīng)來到了，溫度一天一天地升高，萬物復(fù)蘇，香椿也要萌發(fā)幼芽了 。馬上就可以品嘗香椿芽的美味了 。香椿價(jià)格是一年比一年貴，但是為了嘗新也不顧價(jià)格的高低了 。我們家鄉(xiāng)有三種做法 。
【農(nóng)村的香椿芽有多少種做法怎么做最好吃】第一種方法是煎雞蛋：春季是雞蛋價(jià)格最低的季節(jié)，將采摘的新鮮香椿芽放在開水中焯一下，然后撈出來放在冷水在浸泡，將焯過水的香椿芽切細(xì)放入碗中，打入幾個(gè)雞蛋，放點(diǎn)食鹽，然后繼續(xù)攪拌，在鍋中加入點(diǎn)油，豬油煎香椿芽劑蛋味道最好，油味道升高后倒入鍋內(nèi)煎 。
第二種方法是涼拌，將焯過水的香椿芽切段，然后放腐乳、醬油、味精、鹽、白糖，攪拌均勻就可以 。
第三種方法是香椿蒸臘肉或者香椿炒臘肉，將焯過水的香椿芽擠干水分，切成幾段放在碗底，然后再放入切成薄片的臘肉，放在蒸鍋中猛火蒸半小時(shí)就可以 。
三個(gè)菜個(gè)個(gè)好吃 。各有各的特點(diǎn) 。這三個(gè)菜一直是家鄉(xiāng)春季香椿做法 。
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