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有沒有更簡便實用的桑果酒制作方法？關(guān)于桑果酒，在網(wǎng)上查找，說的制作方法有很多，但看上去都介紹得非常復(fù)雜。有沒有一種更簡便實用的方法，就可以制出酸甜可口又好飲的農(nóng)家桑果酒？答案是肯定的。

我介紹的辦法，其實與自釀葡萄酒差不多。只需要桑果加冰糖即可。
第一步，要先選好桑果 ?，F(xiàn)在正是陽春三月，南方地區(qū)的桑果已經(jīng)熟透，即將進(jìn)入大量采收期了，估計上市也就在這幾天。如果沒有機(jī)會和條件親自到桑園采摘，那么只能在市場上選購桑果了。
在市場上買桑果，大家要注意挑選。一要熟透。俗話說“白里透紅，紅里透黑”，一般顏色紅得發(fā)黑的才叫熟透。二要新鮮。最好能買到當(dāng)天采摘上市的，檢驗方法就是拿起桑果輕捏一下，如果有彈性不軟蹋，則比較新鮮。三要無壞果或盡量少壞果。如果桑果壞果多，污染雜質(zhì)跟著多，而且在清洗過程中損耗會很多。

第二步就是清洗了。由于桑果是露天生長，整天暴露在空氣中，難免會沾上灰塵和小蟲，要用流動水反復(fù)清洗三到五次才干凈。有條件的，最好用淡鹽水泡過桑果一兩分鐘再沖洗，效果更好。洗干凈后的桑果，要放在籃子中將水瀝干待用。
第三步是加冰糖。桑果與冰糖的比例大約是5：1左右，每斤桑果需要冰糖2兩左右。冰糖最好事先敲粉成小顆粒。
【有沒有更簡便實用的桑果酒制作方法】如果不急著喝，可以一層桑果一層冰糖地，直接放進(jìn)玻璃缸中。也有的人希望快點喝到桑果酒，直接將桑果捏碎了按比例放進(jìn)缸中即可。兩種辦法都可以。
放好后，注意要將玻璃蓋用紗布包好密封蓋上，然后放到通風(fēng)陰涼的地方就可以靜待桑果發(fā)酵成酒了。

第四步是發(fā)酵成酒。一般等上7－10天左右（成只桑果制作需時間更長一些，下同），缸中的桑果就會自動分離，果渣浮在上層，果汁則沉在下層。再過10天左右，一缸美味可口的桑果酒就釀好了。
這時，就可以用紗布將桑果渣過濾出來，取果酒飲用。如果不急于喝完，可以將過濾出來的酒用容器放置一段時間，味道更香醇。
桑果酒的好處很多人都介紹過，有專家分析測定，桑果酒中含有葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，特別是花青素超過葡萄酒5倍還要多，蛋白質(zhì)超過了葡萄酒的8倍還要多。但我覺得最關(guān)鍵的就是可以降血脂、軟化血管，能美容抗衰老。這些功效，應(yīng)該比普通的葡萄酒更勝一籌。