【做為口糧小麥到底能存幾年】小麥放時(shí)間長了能不能吃？
小麥屬世界三大谷物之一，中國食用小麥已有三千余年歷史 。小麥放時(shí)間長了能吃嗎？資深老農(nóng)談一下自已的看法 。
在農(nóng)村老家，八九十年代儲(chǔ)存小麥一般2——3年，很少存放3年以上 。小麥儲(chǔ)存需要防蟲防鼠防霉變，每年夏天都要倒倉翻曬，費(fèi)工費(fèi)時(shí)占空間，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在農(nóng)村基本不儲(chǔ)存小麥了，即使臨儲(chǔ)也完全是待價(jià)而沽 。
老家儲(chǔ)存小麥用的褶子
過去存糧是為了備荒，另外新麥沒有陳糧磨的面粉口感好，人們都喜歡用陳糧磨面，不過我們很少吃過三年以上的小麥 。
做為口糧，小麥到底能存幾年？我們看一下，《國家糧油倉儲(chǔ)存管理辦法》中明確規(guī)定：在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，糧油正常儲(chǔ)存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米3年 。超過這一規(guī)定年限后，做為陳化糧不能再作為糧食出售，只能用于飼料和加工酒精的原料 。
糧儲(chǔ)害蟲麥象(牛)
仔細(xì)看一下你會(huì)發(fā)現(xiàn)這一規(guī)定是指常規(guī)儲(chǔ)存條件下 。常規(guī)儲(chǔ)存?zhèn)}容大，糧堆高，儲(chǔ)期長，易變質(zhì) 。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大部分糧儲(chǔ)企業(yè)優(yōu)化并改進(jìn)儲(chǔ)存技術(shù)和條件，目前多定期進(jìn)行糧情檢測，實(shí)施機(jī)械通風(fēng)，環(huán)流熏蒸和谷物冷卻技術(shù)，陳糧品質(zhì)得到保證 。
陳化糧黃曲菌素增大，其分子結(jié)構(gòu)改變，其中包括直鏈淀粉增加，糊化度及結(jié)晶改變，酯類水解產(chǎn)生酚類物甚至酸敗 。國家嚴(yán)控陳化糧口食 。
對于小麥而言，儲(chǔ)存較好的情況下呼吸作用消耗了大量的有機(jī)物，其營養(yǎng)價(jià)值大打折扣 。話說回來，極端情況下儲(chǔ)存七八年的小麥也可以食用，有吃的總比餓著強(qiáng) 。
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