牛蒡根的功效與作用及食用方法
牛蒡根具有散風熱、消腫毒等功效 。
牛蒡根可緩解風熱感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛、齒齦腫痛等癥 。藥理研究顯示，本品還有促進生長發育、抑制腫瘤生長、抗細菌、抗真菌等作用 。牛蒡根的食用方法有很多，可入藥內服，還可炒菜、泡茶、煲湯使用 。
【牛蒡根的功效與作用及食用方法】（1）中醫學認為，牛蒡根味苦，藥性寒；歸肺經 。因其具有疏風熱、宣肺、解毒、利咽等作用，在治療風熱感冒等病癥時，常加入到方劑中煎湯使用 。
（2）牛蒡根在日常生活中也可使用 。如將牛蒡根洗凈，切小塊，炒制成菜肴；或將鮮牛蒡根研碎取汁，與粳米煮粥使用；還可與山藥、胡蘿卜等食材切塊煲湯使用 。
（3）牛蒡根可切碎，泡水或煮水，但茶飲用 。
由于牛蒡根藥性寒涼，故脾胃虛寒者應謹慎使用，以免出現或加重大便糖稀等癥狀 。
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