酸奶發(fā)酵面粉一定要選用活性乳酸菌酸奶 。在購買酸奶時我們要看清楚酸奶的成分，有些酸奶在高溫消毒的時候啥會將乳酸菌殺死，乳酸菌中含有發(fā)面使用的酵母菌，一袋袋裝酸奶可以發(fā)2斤面，和面過程可以加水稀釋面粉，發(fā)好的面可加少量小蘇打中和酸味 。
酸奶發(fā)面的方法【酸奶如何發(fā)酵面粉】
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