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我家殺了年豬，卻發(fā)現(xiàn)膘是黃色的，其它都正常，能吃嗎？
在農村，有過年殺豬的風俗習慣，但是殺豬過程中，也常會發(fā)現(xiàn)肥豬的膘是黃色的，而其他的部分是正常的。豬的皮下膘是黃色的豬（脂肪呈黃色），肉質松軟，甚至有異味的，這種情況通常叫做“黃膘豬” 。而正常情況下，豬肉脂肪顏色卻是白色的。

對于“黃膘豬”，有的人說能吃，有的人說不能吃！吃“黃膘豬肉”的話，又怕對身體健康有危害。但是由于豬肉比較貴，如果不吃的話，又害怕白白浪費豬肉，非常不劃算。這樣很多養(yǎng)豬朋友感到疑惑和糾結。到底是什么原因導致豬膘發(fā)黃的？有黃膘的豬肉到底還能不能吃？作者就這一情況進行詳細解答，希望能對各位養(yǎng)豬朋友一些啟發(fā) 。

到底是什么原因導致豬膘發(fā)黃的？第一、飼料中過量添加銅制劑等微量元素。
由于高劑量添加銅制劑可以加快生長速度、飼料利用率。但是如果肥豬長期采食過量的銅會，脂肪呈黃色，就是會出現(xiàn)“黃膘” 。第二、飼料中維生素E缺乏。
由于飼料存儲時間過長、環(huán)境中濕度過大、飼料加工時溫度過高。這些原因都會破壞維生素E，使飼料中維生素E缺乏。第三、飼料中魚粉、魚肝油、蠶蛹粕、泔水油脂等不飽和脂肪酸添加量過高。
由于魚粉、魚肝油、蠶蛹粕等不飽和脂肪酸添加量過高，也會導致“黃膘”出現(xiàn) 。

第四、由于飼料加工貯存不當導致飼料酸敗霉變。
由于飼料在加工中蒸汽過多、通風不暢、氣溫過高的步伐原因導致飼料酸敗霉變。第五、飼料中黃曲霉毒素超標。
由于飼料中玉米、豆粕發(fā)霉變質，引起肥豬黃曲霉毒素中毒。第六、長期飼喂南瓜、胡蘿卜、紫云英等含有黃色素的飼料。
由于長期飼喂南瓜、胡蘿卜、紫云英等含有黃色素的飼料，也會導致皮下脂肪和機體其他脂肪呈現(xiàn)淡黃色。