另外裝辣椒的瓶子需要提前進行消毒，并且要保證無水無油，這樣做出來的腌青椒才不會壞，而且能夠保存更長的時間，在選擇瓶子的時候最好選用玻璃瓶或者是瓷瓶，一定要密封性比較好的，千萬不能用塑料或者是金屬的瓶子 。
：：后記 ：：
【腌青椒的食材挑選】其實腌青椒的方法真的太多了，一人一個口味，根據(jù)口味去調節(jié)腌辣椒時候放的各種配料，但是最終目的都是要求好吃且易存 。最簡單快捷的方法就是只放食鹽腌一腌，這樣味道難免稍顯單薄了，所以，我腌青椒的小竅門就是會加入一些香菜和茴香既能增加保存時間，味道還會特別香濃 。
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