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青色的食物對于肝火旺的人有比較好的降火作用。中國的飲食文化講究色香味俱全，其中色擺在第一位，足以見得人們對于食物顏色的重視，豐富的食物顏色不僅可以給人視覺上的享受，還能均衡營養(yǎng)，保證健康。
【比較好的青色食物有哪些呢】在中醫(yī)上，肝主青色，青色入肝經(jīng) 。也就是說，青色的食物有助于疏肝護肝。經(jīng)常食用能疏通肝臟，滋養(yǎng)肝血，清除肝火，從而起到保護肝臟的作用。

那么，青色的食物是如何保護肝臟的呢？1、清肝瀉火。綠色食物大多數(shù)性質(zhì)偏涼，能夠起到清肝瀉火的效果，同時作用于肝、膽，調(diào)節(jié)肝臟功能，有緩解傷筋、勞肝之苦的功效。
很多人早上起床的時候常常會有口苦咽干，多數(shù)都是因為肝膽有熱、膽氣過多所致。對于這一類人，更是需要多吃青色的食物。
2、協(xié)助肝臟排毒。肝臟是我們?nèi)梭w的排毒器官，任何食物進入人體內(nèi)之后都需要通過肝臟進行排毒，所以肝臟的作用和負擔是非常重的。而綠色食物中富含大量的膳食纖維，能夠潤腸道、通便，幫助身體將一部分毒素排出體外，從而減輕肝臟的負擔。
3、緩解不良情緒。青色還有助于減輕人的心理緊張，特別是有肝病的人。青色食物以及戶外的綠色環(huán)境等，都有助于緩解緊張、焦慮等情緒，對保護肝臟的健康有著很重要的作用。

那么，比較好的青色食物有哪些呢？一、菠菜。
菠菜可以說的綠色食物的代表。菠菜性涼，具有補血止血、通血脈、滋陰平肝、助消化的功效，對肝氣不舒暢、肝毒堆積、肝火過旺等引起的一些癥狀都能夠有較好的緩解作用。
同時，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；對肝臟的排毒、代謝有一定益處。菠菜中的膳食纖維具有促進腸道蠕動的功效，能夠防止便秘。
需要提醒的是，菠菜中含草酸比較多，有妨礙身體對鈣的吸收，所以吃菠菜時應該先用清水燙軟，撈出再炒。同時，菠菜不宜與豆腐等含鈣量較高的食物混合做菜，比如菠菜豆腐湯等，因為草酸和鈣反應會生成草酸鈣，草酸鈣會形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起解釋。

二、芹菜。
芹菜和菠菜一樣，也屬于青色食物。它具有清熱解毒、祛病強身，消除肝火的作用，是養(yǎng)肝的好食材。同時，它還具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、利水消腫的功效，能夠養(yǎng)肝護肝、對于高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。
同時，芹菜的含鐵量比較高，能夠補充婦女經(jīng)血的損失，吃芹菜能夠避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可以使得目光有神、頭發(fā)黑亮。而男性常吃芹菜能夠清熱解毒，對于預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能夠促進腸道的蠕動，潤腸通便。
芹菜還是很好的解酒食物。因為高纖維能夠加快胃部的消化和排空，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

三、綠豆。
在民間，常常有綠豆湯解毒的說法，一般遇到中暑或者食物中毒的時候，喝綠豆湯往往有效果。而綠豆之所以能夠解毒，因為綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，其抗氧化成分對于減輕毒性也有一定的作用，而任何的物質(zhì)解毒都是在肝臟進行當中的，所以，綠豆在解毒的同時也保護了肝臟。