蝦仁這種食材，就是用活蝦的蝦尾制作而成的，而且在制作蝦仁的時(shí)候，還要把蝦尾的蝦線給去掉，在把蝦仁經(jīng)過(guò)一系列的處理冷凍，最后才能上架銷售的，基本我們吃到的蝦仁，多是冷凍過(guò)的蝦仁，很少有賣鮮蝦仁的
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值①防止動(dòng)脈硬化，根據(jù)研究表明，蝦仁里面含有大量的鎂物質(zhì)，而這種鎂物質(zhì)能有效的減少血液中的膽固醇，從而起到防止動(dòng)脈硬化的作用
②對(duì)孕婦有催奶的作用，根據(jù)研究表明，蝦仁里面含有豐富的磷，鈣物質(zhì)，而這種物質(zhì)對(duì)于孕婦的催奶，有著很好的促進(jìn)作用
蝦仁的家常做法：黃瓜炒蝦仁▼：準(zhǔn)備用料
蝦仁，黃瓜，水淀粉，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生姜，小蔥
▼：準(zhǔn)備工作
先把蝦仁自然解凍，在把解凍好的蝦仁，放到水里清洗干凈，然后把蝦仁放到一個(gè)小盆里，在加入適量的料酒，小蔥，生姜片，最后把蝦仁放到一邊腌制一會(huì)
【蝦仁的家常做法黃瓜炒蝦仁】在把黃瓜清洗干凈，然后切成小塊，大蒜拍碎，辣椒切段，最后把小蔥清洗干凈切段，生姜去皮切片
▼：開始工作
把鍋里加入適量的冷水，點(diǎn)火燒開水，等水燒開后，在把腌制好的蝦仁，放到開水里燙到變色，就可以撈出來(lái)
把鍋清洗干凈，加熱放油，放入準(zhǔn)備好的大蒜，辣椒炒香，在放入黃瓜翻炒幾下，然后在把蝦仁放到鍋里翻炒均勻，在加入半勺的開水，在放點(diǎn)鹽，雞精，最后在翻炒均勻就可以了
黃瓜炒蝦仁的注意事項(xiàng)①買蝦仁的時(shí)候，要看看蝦仁是不是無(wú)色透明的，要是那種顏色很深的蝦仁，就不建議購(gòu)買了，因?yàn)檫@種蝦仁肯定是處理過(guò)的
②做黃瓜蝦仁的時(shí)候，建議先把蝦仁給腌制一會(huì)，在開始烹飪，因?yàn)檫@樣可以把蝦仁的腥味給去掉一點(diǎn)，而且在烹飪的時(shí)候，口感也會(huì)提升不少
③燙蝦仁的時(shí)候，一定不要提前下鍋，要等鍋里的冷水完全燒開后，在把蝦仁放到鍋里燙一會(huì)，而且燙的時(shí)間也不能長(zhǎng)了，只要燙到變色就可以撈出來(lái)了，要不然蝦仁就直接被燙熟了
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