導讀南瓜子為硬果類食物 ， 有生南瓜子、熟南瓜子 ， 其中熟南瓜子有原味南瓜子、鹽焗南瓜子和五香南瓜子等 。
熟南瓜子是很多人都喜歡的一種休閑零食 ， 那么 ， 多吃南瓜子對身體有什么好處？營養(yǎng)價值如何？
每天吃多少南瓜子合適？南瓜子中脂肪含量較多 ， 脂肪可為人體提供熱量 。
根據(jù)《中國居民膳食指南》2016中的推薦 ， 每天脂肪攝入提供的熱量應為總熱量的25% ， 按照GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中的熱量參考值:每天推薦攝入的總熱量為8400千焦 ， 可算出每天脂肪攝入量為2100千焦 。
建議每天吃南瓜子(炒)吃入的脂肪最多占每天脂肪攝入總量的25%比較合適 ， 即從南瓜子(炒)中吃入的脂肪最多提供525千焦的熱量 。為了便于說明 ， 下面說的南瓜子都是指去殼的炒南瓜子 。
100克南瓜子中含有約31.8克脂肪 ， 可提供熱量約1216千焦 。由此可計算出每天吃南瓜子約43克 。即每天最多吃約43克南瓜子比較合適 。
吃南瓜子對身體的好處由于南瓜子中富含蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 膳食纖維素 ， 多種礦物質(zhì)和維生素等人體需要的各種營養(yǎng)素 ， 因此 ， 吃南瓜子對身體有很多好處 。
一、南瓜子的香味和口感
由于在炒南瓜子的過程中 ， 南瓜子中的糖類和氨基酸發(fā)生反應 ， 產(chǎn)生炒南瓜子特有的香味成分 ， 炒的南瓜子香脆可口 ， 吃起來使人心情愉快 ， 刺激口腔產(chǎn)生大量唾液(口水) ， 唾液中含有淀粉酶 ， 有助食物消化吸收 。因此 ， 吃南瓜子對身體有益 。
二、南瓜子的營養(yǎng)價值
南瓜子中蛋白質(zhì)、維生素E、鋅和鐵含量較高 ， 同時含有其他營養(yǎng)成分 ， 以下數(shù)據(jù)均為43克南瓜子中的含量 。
【多吃南瓜子對身體有什么好處營養(yǎng)價值如何】1、南瓜子中的蛋白質(zhì)、維生素E、鋅和鐵
南瓜子中的蛋白質(zhì)約為15克 ， 維生素E約為11.6毫克 ， 鋅約為3毫克 ， 鐵約為2.9毫克 。即每天吃43克南瓜子 ， 可提供人體對蛋白質(zhì)總需要量(60克)25%的蛋白質(zhì) ， 對維生素E總需要量(14毫克)82%的維生素E ， 對鋅總需要量(15毫克)20%的鋅和對鐵總需要量(15毫克)19%的鐵 。
2、南瓜子中的脂肪和熱量
南瓜子中的脂肪約為13.7克 ， 其中主要是不飽和脂肪酸 ， 在不飽和脂肪酸中 ， 有約56毫克的ω-3脂肪酸 ， ω-3脂肪酸對身體健康有重要的作用 。因此 ， 吃南瓜子補充的脂肪對身體大有好處 。
南瓜子的熱量約為950千焦(224千卡) ， 只有人體對熱量總需要量(8400千焦)的11%左右 。
3、南瓜子中的其他營養(yǎng)成分
南瓜子中除蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鋅和鐵外 ， 還含有碳水化合物約10克 ， 膳食纖維素約1克 ， 鈣16毫克 ， 磷288毫克 ， 鉀289毫克 ， 維生素B1 0.06毫克 ， 維生素B2 0.06毫克 ， 煙酸1.29毫克等營養(yǎng)成分 。
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