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就在前兩天，一則關(guān)于“蜂蜜”的報(bào)道頓時(shí)把大家嚇了一跳，值得注意的是這次事件的主角是“北京同仁堂＋蜂蜜”；江蘇電視臺(tái)城市頻道《零距離》欄目報(bào)道北京同仁堂的委托生產(chǎn)商將大量過(guò)期、臨近過(guò)期的蜂蜜回收回來(lái)，并且采訪人員發(fā)現(xiàn)這些蜂蜜被倒入大桶并且送入原料庫(kù) 。此則新聞一出，關(guān)于“電視臺(tái)曝光，同仁堂居然涉嫌回收過(guò)期蜂蜜”一類的信息頓時(shí)鋪滿網(wǎng)絡(luò)；對(duì)于此事，該如何看待？真的像您所想的那樣“可怕”？

事情是真的嗎？根據(jù)同仁堂最新的聲明，這件事情的確為真。事件中說(shuō)到的企業(yè)確實(shí)是同仁堂委托生產(chǎn)加工食用蜂蜜的生產(chǎn)單位；但是按照同仁堂和其簽訂的合同中表明：這些臨期和過(guò)期的蜂蜜回收之后只能用來(lái)喂養(yǎng)蜜蜂，不得用作他用。
另外，“回收蜜再次進(jìn)入原料庫(kù)”這件事情還沒有最終得到證實(shí)；而且那部分“改標(biāo)簽的產(chǎn)品”已經(jīng)封存，并沒有流入市場(chǎng) 。
您應(yīng)該明確：此事情而言，同仁堂并不是所謂的“直接責(zé)任人”，這些被回收的蜂蜜也并不會(huì)直接流入市場(chǎng)，所以首先請(qǐng)不要“恐慌”和“傳謠” 。
【蜂蜜怎么還能有保質(zhì)期】如果“更改標(biāo)簽”的情況屬實(shí)，那的確屬于“違規(guī)行為”；倘若最終確定，一定會(huì)受到市場(chǎng)監(jiān)管總局的重罰。

對(duì)于蜂蜜，您有些問(wèn)題應(yīng)該“知曉”：蜂蜜，何種食品？蜂蜜，無(wú)外乎就是蜜蜂從蜜粉植物采集花蜜、花粉并且經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀造過(guò)程形成的一種“天然甜味食品” 。
值得注意的是：蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單一，縱使它風(fēng)味獨(dú)特，但其卻含有“非常多”糖類（果糖、葡萄糖等）物質(zhì)，不建議經(jīng)常、大量食用。
蜂蜜，真的可以永久保存？網(wǎng)傳蜂蜜是一種可以永久保存的食物，其實(shí)而言，對(duì)于這種不易生長(zhǎng)微生物的食物來(lái)說(shuō)，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的環(huán)境可以保證密閉且陰涼，盛裝的容器也要注意不是金屬等易腐蝕材質(zhì)；符合這些條件，才可以無(wú)限期存放。但從現(xiàn)實(shí)考慮，食用時(shí)需要開蓋、家中溫度過(guò)高等種種原因都是其受限因素，所以很難實(shí)現(xiàn) 。

蜂蜜，怎么還能有保質(zhì)期？既然蜂蜜可以長(zhǎng)期存放，那為何蜂蜜包裝上還會(huì)有保質(zhì)期？其實(shí)而言，按照我國(guó)制定的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011），其中規(guī)定除了酒精度大于等于10度的酒、醋、固態(tài)糖、鹽和味精以外，其他所有食品都需要標(biāo)注“保質(zhì)期” 。
所以，對(duì)于蜂蜜來(lái)說(shuō)必須要存在保質(zhì)期，因?yàn)橛行疤厥饩骸蓖瑯尤菀自诜涿壑蟹敝常缈梢栽诟邼B透壓環(huán)境中生長(zhǎng)存活的“嗜滲酵母菌”，如果含量較高還可能引起人體腹瀉腹痛等問(wèn)題；對(duì)于市面上的蜂蜜來(lái)說(shuō)保質(zhì)期一般在2—3年左右。

食用蜂蜜最大的危害？需要注意的問(wèn)題：1歲以下的孩子，請(qǐng)不要給他們食用蜂蜜：
1歲以下的家孩子食用蜂蜜，很容易導(dǎo)致出現(xiàn)嬰兒“肉毒中毒”的問(wèn)題；蜂蜜是一種唯一被確定容易被肉毒梭菌芽孢感染的高危食品，攝入很容易導(dǎo)致嬰兒肉毒中毒，芽孢很容易在嬰兒腸道中發(fā)芽、定植，而且還會(huì)產(chǎn)生不穩(wěn)定的神經(jīng)毒素，從而就會(huì)導(dǎo)致引起一系列的以末梢神經(jīng)功能漸進(jìn)性損傷為主的中毒癥狀。
也就是說(shuō)，1歲以下請(qǐng)不要給嬰兒喂食蜂蜜，也不要在寶寶的其他食品中添加蜂蜜，從根本上降低威脅。