秋天的氣候最大的特點就是干燥 ， 人也容易上火 ， 需要多吃能滋陰潤燥的食物 。
我國古代就有“朝朝鹽水、晚晚蜜湯”的說法 ， 晨飲淡鹽水 ， 晚飲蜂蜜水 。
這即是補充人體水分、防止便秘的好方法 ， 同時也是養(yǎng)生保健、延緩衰老的重要內(nèi)容 。
在《飲食膳藥》中有記載：“秋氣燥 ， 宜食麻 ， 以潤其燥 ?！边@里所說的“麻”為芝麻 。
甘潤的食物 ， 除了能濡潤肺臟、補養(yǎng)肺陰以外 ， 還能起到潤腸通便的作用 。
那么 ， 我們在秋天吃哪些美食最為適宜呢？1、秋季可吃銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、烏骨雞、豬肺、鴨蛋、龜肉、蜂蜜、飴糖、豆?jié){、菠菜、橄欖、蘿卜等涼潤之品 。以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等溫潤之品 ， 這些美食都不易讓人上火 。
2、在秋季要“少辛增酸” 。即少吃一些辛味的食物 ， 多吃一些酸味的水果和蔬菜 ， 例如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等 。
3、提倡早晨喝粥 。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季每天早晨喝粥 。
尤其是初秋時節(jié) ， 不少地方仍然是濕熱交蒸 ， 以致脾胃內(nèi)虛 ， 抵抗力下降 ， 這時若能吃些溫食 ， 特別是喝些熱藥粥對身體很有好處 。
在秋季 ， 目前較為推崇的粥有甘庶粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等 。
鮮梨是去秋燥的“清潤”好物 ， 可以滋潤我們的肌膚和肺脾 。
梨子煮熟后有生津止渴, 滋陰潤燥的作用 ， 再配上同樣有滋陰潤燥效果的銀耳 ， 效果會更好 。
梨子銀耳湯主要材料（兩人份）：鮮梨2個、銀耳50g、冰糖適量
【我們在秋天吃哪些美食最為適宜呢】工具：電燉砂鍋
做法：
1、將銀耳洗凈去雜質(zhì) ， 用清水浸泡1小時 ， 待銀耳發(fā)開柔軟后就說明泡好了 。如果是熱水的話 ， 大約是40分鐘左右 。
2、將泡好的銀耳放進燉鍋 ， 加入適量的清水 ， 把冰糖放進去 ， 開始燉 ， 慢燉2個小時 。
3、將鮮梨削去外皮 ， 洗干凈 ， 切成小塊 ， 放入燉鍋里 ， 慢燉20分鐘即可 。
4、等湯涼后 ， 就可以盛出來食用了 。
Tips:
1、梨子皮的營養(yǎng)效果很好 ， 理智上是最好不要削皮 ， 把它洗干凈 ， 連皮一起切小塊燉 ， 梨子皮里粗纖維多 ， 但我覺得有點兒影響口感 ， 所以削了皮燉 。
2、梨子被我切得比較小塊 ， 所以也就燉了20分鐘 ， 怕時間太長了 ， 里面的營養(yǎng)成分會有所損失 。
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