【怎么做出美味的羅宋湯】怎么做出美味的羅宋湯？羅宋湯雖然并不是我們本土菜 ， 但是其實已經(jīng)流傳很久了 ， 羅宋湯、炸豬排相信上海的很多朋友還是很熟悉的 。而“羅宋湯”就是一個音譯而來的名字 ， 這是一種起源于烏克蘭的料理 ， 最初是以甜菜為主料 ， 加上牛肉、土豆、胡蘿卜、菠菜和奶油等熬制而成的 。但是美食只要離開發(fā)源地 ， 就難免會被所流傳的地方的飲食同化、所以現(xiàn)在很多也用西紅柿為主料來做 ， 簡單的說有一點像土豆西紅柿燉牛肉 。
羅宋湯備料：牛肉、西紅柿、土豆、洋蔥、胡蘿卜、包菜、油（黃油或者奶油比較有風味 ， 不喜歡就算了）、黑胡椒、面粉、番茄醬和鹽 。
先把牛肉切塊 ， 焯水處理一下 ， 然后加足夠水放進燉鍋燉煮至熟透 ， 可以直接高壓鍋煮熟 ， 反正給牛肉燉到軟嫩熟透；燉煮的牛肉的時候我們有大把時間處理配菜 ， 這里我們就簡單點說了 ， 所有菜去皮、切塊備用；炒鍋不放油 ， 小火燒干之后 ， 把面粉放進去焙炒至微黃盛出備用 ， 面粉的量不用太多 ， 大約牛肉的五分之一差不多；
鍋里下適量的黃油或者植物油（最好不要菜籽油這種有明顯其他風味的油 ， 不是不好 ， 而是有點不太合適這個風味） ， 先把洋蔥放下去炒出香味 ， 然后下土豆番茄西紅柿之類的配菜一起翻炒一下（喜歡吃包菜有點脆嫩口感的 ， 就出鍋前一兩分鐘再放）；然后把燉好的牛肉連湯帶肉加進去（留一點牛肉湯） ， 下鹽調(diào)味（可以加點番茄醬） ， 燒開之后燉煮半個小時 ， 出鍋前用留下的牛肉湯把炒好的面粉稀釋均勻 ， 然后倒進去攪拌、熬煮 ， 出鍋前下黑胡椒粉之類的 ， 然后就可以盛出上桌了 。
有興趣的小伙伴可以試試看 ， 羅宋湯已經(jīng)傳入我國非常久了 ， 做法早已被進行了各種改良 ， 所以也不用太糾結(jié)了 ， 合自己口味就好 ， 其實很像一個濃稠版的西紅柿土豆燉牛腩 。
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