生吃南瓜子有什么好處？南瓜，是人們餐桌上常見的蔬菜，就連南瓜成熟的種子，即南瓜子，也被開發(fā)成零食 。
南瓜子含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質(zhì)、維生素及多糖等，是一味藥食兩用的食物，具有很多保健作用 。但是，和其它食物一樣，吃多了或吃錯(cuò)了，也會(huì)給身體帶來麻煩 。
那么，生吃南瓜子有什么好處？又有什么壞處？請(qǐng)看下文分解 。
脂肪酸所有瓜子中的脂肪和脂肪酸含量都不低，南瓜子中含有十幾種脂肪酸：油酸、亞油酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、花生酸、11，14-十八碳二烯酸、9，11-十八碳二烯酸、二十二碳酸、己酸、辛烯酸 。其中，不飽和脂肪酸含量高達(dá)76.9%-91.5%，而人體必需脂肪酸——亞油酸含量達(dá)到43.0%-64% 。
亞油酸在人體內(nèi)參與磷脂的合成，并以磷脂的形式出現(xiàn)在線粒體和細(xì)胞膜中，對(duì)它們的結(jié)構(gòu)起重要重要 。人體如果缺乏亞油酸，將會(huì)引起生理上的脂質(zhì)代謝紊亂和局部失調(diào)，兒童會(huì)引起生長停滯，成人會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)和不育癥等 。
亞油酸還能與血液中的膽固醇結(jié)合，生成熔點(diǎn)很低的酯，易于乳化、輸送和代謝，使膽固醇不易在血管壁上沉積，減少動(dòng)脈粥樣硬化、高膽固醇和高血脂的形成 。
植物甾醇植物甾醇和膽固醇都屬于固醇，膽固醇一般存在于動(dòng)物組織中，而植物甾醇存在于植物組織中 。
植物甾醇可以減少膽固醇的乳化和酯化，降低膽固醇的溶解性，并且通過與膽固醇競爭吸收的方式，達(dá)到降低膽固醇的目的 。
植物甾醇可有效地清除自由基，可抑制豬油的氧化，濃度越高效果越好 。研究表明，當(dāng)植物甾醇濃度達(dá)到3.0mg/ml時(shí)，可完全抑制金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌的生長 。
氨基酸南瓜子的蛋白質(zhì)含量也非常高，高達(dá)30%-40%，與富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆不相上下，比一些肉類所含的蛋白質(zhì)還要多 。
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，南瓜子所含的氨基酸種類也很豐富，包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酷氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸等16種氨基酸 。
人體必需的8種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸，和兒童必需氨基酸組氨酸，南瓜子中全部含有，且比例與人體所需氨基酸組成模式相似，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白 。
南瓜子中還含有一種特殊的氨基酸——南瓜子氨酸，它對(duì)血吸蟲有一定作用，可使蟲體縮小，還能驅(qū)除絳蟲、蟯蟲、蛔蟲等多種寄生蟲，從古至今都被認(rèn)為是“驅(qū)蟲良藥” 。
維生素南瓜子含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、泛酸等 。
其中，維生素E的含量比較高，維生素E又稱為“生育酚”，它除了具有抗氧化作用和保持紅細(xì)胞的完整性外，也與精子的生成和繁殖能力有關(guān)，但與性激素分泌無關(guān) 。
【生吃南瓜子有什么好處】
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