【本期問(wèn)題導(dǎo)讀蝦仁配什么菜好吃】本期問(wèn)題導(dǎo)讀：蝦仁配什么菜好吃
一、西芹腰果炒蝦仁
原料：蝦仁300克，西芹100克，腰果25克，胡蘿卜50克
調(diào)料：油250克，鹽5克，味精2克，雞精2克，料酒少許，白糖2克，胡椒粉，水淀粉
步驟：1.將蝦仁洗凈，用鹽，料酒，胡椒粉，水淀粉抓勻腌制十分鐘
2.將西芹洗凈，切成一厘米的段，胡蘿卜洗凈，切成菱形片，腰果過(guò)油備用
3.熱鍋涼油，下蝦仁滑熟倒出備用，鍋留底油，下姜片，西芹，胡蘿卜，加入少許鹽煸炒一下，倒入蝦仁，腰果繼續(xù)翻炒，調(diào)入味精，雞精，勾水淀粉，翻炒均勻即可出鍋
二、蝦仁炒雞蛋
原料：蝦仁200克，雞蛋2個(gè)，蔥花少許 。
調(diào)料：鹽3克，雞精3克，胡椒粉少許，料酒，姜片，水淀粉
步驟：
1.將蝦仁用料酒，鹽，姜片，胡椒粉，水淀粉腌制十分鐘
2.雞蛋兩個(gè)打入碗中攪散，熱鍋涼油下雞蛋炒散倒出備用
3.熱鍋涼油，下入蝦仁滑熟，烹入料酒，鹽翻炒幾下，倒入雞蛋繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入雞精，胡椒粉翻炒均勻撒上蔥花即可
三、蝦仁炒玉米粒配青豆原料：蝦仁200克，熟玉米粒100克，青豆50克，黃瓜50克
調(diào)料：油200克，鹽，雞精，白糖，水淀粉，胡椒粉，料酒
步驟：
1.蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，水淀粉抓勻腌制十分鐘
2，黃瓜切丁，青豆，玉米粒飛水焯熟倒出備用，蝦仁過(guò)油滑熟撈出
3.熱鍋涼油，下入姜末，倒入玉米粒，青豆，黃瓜丁，鹽煸炒一下，倒入蝦仁，加入雞精，胡椒粉，白糖，開(kāi)大火翻炒幾下，勾水淀粉翻炒均勻即可
四、蝦仁溜絲瓜原料：蝦仁200克，絲瓜150克，姜片少許，
調(diào)料：油，鹽，雞精，白糖，水淀粉，料酒
步驟：
1.蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，水淀粉抓勻腌制十分鐘
2.絲瓜去皮切成小塊過(guò)油撈出，蝦仁滑熟倒出備用
3.熱鍋涼油，下姜片，絲瓜，鹽，翻炒幾下，入蝦仁，雞精，白糖，勾水淀粉翻炒均勻即可
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