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個人的喜好其實要說蜂蜜的好壞，這是一個相對問題，只要是真正的成熟蜜，其營養(yǎng)價值都差不多，但是我們不得不承認，有的特殊花蜜釀制的蜂蜜是有差別的，因為蜂蜜自身帶有的功效與蜜蜂采集的花蜜有關，比如藿香花蜜就會帶有藿香的功效、油菜花蜜帶有油菜花蜜的功效等等，而從這些功效來看，這里面我們應該注意的一點是個人需求，如果我們需要油菜花蜜，自然是油菜花蜜最好，如果我們需要藿香花蜜，那么藿香花蜜又是比較好的，所以這是一個相對概念。
蜜源分布情況我國屬于一個多氣候國家，在每個地方分布著不同的蜜源植物，這也導致了在全國各地的蜂蜜類別各不相同，所以如果我們認為的蜂蜜的好是屬于稀有蜜源植物，那么我們就只有找有這種稀有蜜源植物的地方去購買這種稀有的蜂蜜。

什么季節(jié)的蜂蜜好？其實不管是什么東西都有物以稀為貴的感覺，有時候不一定說稀有的營養(yǎng)價值就高了。比如油菜花蜜比較多，所以價格往往非常低。如果從一年中的蜂蜜的蜂蜜來算的話，一般我國大部分地方的春季蜂蜜質(zhì)量是最差的，因為時間太短，含有的水分較高。如果我們是一年取蜜兩次，蜂部落認為只要蜂蜜成熟，時間一樣，春夏季節(jié)的蜂蜜與秋冬季節(jié)的蜂蜜質(zhì)量差別不大，但是蜂蜜成分是不相同的。
第一：春夏季節(jié)的蜂蜜
如果我們是意蜂，一般差別不大，都是以單花蜜為主，但是如果是中蜂，差別還是比較大的，春夏季節(jié)的中蜂采集的花蜜以油菜花蜜為主，可以說占據(jù)了蜂蜜市場的半壁江山，當然，價格也是非常低廉的，就算是中蜂蜜，含有大量油菜花蜜的也不是很好銷售，數(shù)量過少的除外。春夏季節(jié)的蜂蜜由于蜜蜂剛剛越冬，如果在冬季進行了飼喂，沒有經(jīng)過清糖處理的情況下，蜂蜜中可能含有白糖成分，所以從這兩點來說，相對與秋冬季節(jié)的蜂蜜，春夏季節(jié)的要略差一點。
第二：秋冬季節(jié)的蜂蜜
蜂蜜差別的大小還是中蜂比較明顯，畢竟是雜花蜜，到了夏秋季節(jié)以后，如果還可以采蜜，一般以雜花蜜為主，除了少量南方地區(qū)有大蜜源之外，其實很多地方都以零星蜜源為主，而我們整天所說的土蜂蜜，蜂部落認為這個時間的蜂蜜說土蜂蜜再恰當不過了，因為這個時間的蜂蜜以雜花為主，真正的是百花蜜的寫照，相對來說產(chǎn)量不會有春季那么高，但是質(zhì)量卻相對較好，成分也相對較多。

特殊情況的蜂蜜【什么季節(jié)的蜂蜜好】雖然說從一年來算蜂蜜時間越長越好，但是我們有的地方可能蜜源植物相對比較特殊，或者氣候特殊，造成了蜜蜂在前一年的時候進行了儲蜜，養(yǎng)蜂人第二年才采集蜂蜜，這個時候其實這些蜂蜜已經(jīng)完全成熟，蜜蜂釀造的時間充足，屬于名副其實的老蜜，從很多喜歡蜂蜜的朋友的角度來說，這種蜂蜜算是上等蜜。