小時(shí)候經(jīng)常聽到村里的老人說(shuō)這樣的順口溜：“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，這句話到底是什么意思呢？一起來(lái)看下吧！
驢肉香【為什么說(shuō)打死不吃騾子肉呢】驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，比牛肉、豬肉口感好，吃起來(lái)確實(shí)很香，所以農(nóng)民就挺愛吃驢肉 。俗話說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”意思就是說(shuō)天上的龍肉和地上的驢肉都是極品美味，從這可以看出人們對(duì)驢肉的贊美和認(rèn)可了 。河北的驢肉是出了名的美味，最為出名的驢肉火燒，吃過(guò)的人都是贊不絕口 。幾年前，我和朋友到河北去旅游，看見滿大街賣“驢肉火燒”的餐廳，忍不住好奇去嘗了嘗，味道真的很不錯(cuò) 。驢肉肉質(zhì)一向細(xì)膩，再加上火燒，烤得外面黃脆，里面驢肉柔軟細(xì)膩，肥牛不膩，吃起來(lái)味道又香又濃，吃一口就根本停不下來(lái) 。難怪驢肉火燒在北方地區(qū)這么流行 。
馬肉臭馬肉很少有人吃 。因?yàn)樗男任逗苤?，而且馬肉在煮或炒時(shí)會(huì)有泡沫產(chǎn)生，且會(huì)發(fā)出惡臭，一般人都不能接受馬肉酸臭的味道 。另外，馬肉其實(shí)是不好吃的，馬肉的肉質(zhì)比較粗，相對(duì)于其它動(dòng)物的肉質(zhì)纖維要粗大一些，吃起來(lái)有點(diǎn)柴，所以它的口感比較差 。而且處理起來(lái)也要多費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，沒(méi)有豬肉牛肉來(lái)得方便實(shí)惠些 。
雖然我國(guó)的很多地方，都很少有人吃馬肉，但新疆哈薩克族的人民都很喜歡食用馬肉，他們還用馬肉做成臘腸，馬肉腸在哈薩克族可以說(shuō)是非常有名的，馬肉腸的大小也要比普通臘腸要大的多，瘦肥分明，油而不膩，不僅色悅目，而且吃起來(lái)具有特殊的風(fēng)味 。
為什么說(shuō)打死不吃騾子肉呢？騾子肉幾乎是有人吃的，市場(chǎng)上也沒(méi)見有人賣騾子肉 。聽老人說(shuō)，騾子肉非常難吃，肉質(zhì)有一種酸臭味，即使用調(diào)料爆炒后，食用時(shí)仍然會(huì)有很大的酸味和腥膻味，根本無(wú)法入口 。加上騾子是驢和馬的雜交物，是不能生育的，古代的農(nóng)民很迷信，擔(dān)心吃了騾子肉會(huì)影響自己的生育能力，所以打死不吃騾子肉了 。
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