看見題主的問題，大家都會想起大米、小米、糯米、黑米、黃米、糙米、玉米等等禾本科農(nóng)作的種子 。對于“雞頭米”卻很少有人了解它，因?yàn)樯钪胁皇墙?jīng)常接觸它 。下面咱們結(jié)合植物學(xué)談一談“雞頭米”到底是什么呢 。
1、雞頭米是米嗎？首先確定“雞頭米”不是米，雞頭米和咱們平時(shí)食用的米是兩回事 。它是一種一年生植物的種子 。米是禾本科農(nóng)作物的種子，“雞頭米”則是一種水生植物的種子 。說到這里大家就知道“雞頭米”為什么不是米了 。
2、它是什么植物的果實(shí)【它是什么植物的果實(shí)】雞頭米學(xué)名叫芡實(shí)，因?yàn)樾螤钆c雞頭相似，故取名曰：“雞頭米” 。中藥典籍、中國植物志中統(tǒng)一中文學(xué)名叫芡實(shí) 。芡實(shí)為一年生植物，長在水中，其形體比較大，生活習(xí)性與睡蓮基本一樣 。根據(jù)外部形態(tài)及生活習(xí)性，在植物分類學(xué)中把芡實(shí)（拉丁學(xué)名：Euryale ferox）歸為睡蓮科睡蓮亞科芡屬芡實(shí) 。經(jīng)查閱大量資料得知，芡屬植物里面僅僅只有一種植物———芡實(shí) 。
3、芡實(shí)的植物學(xué)形態(tài)及生活習(xí)性芡實(shí)在其它地方還叫做：雞頭蓮、雞頭苞等等 。芡實(shí)常常生長在水中、池塘、沼澤中 。其形體較大，為一年一枯榮的帶刺草本植物；葉子與荷花的不同，荷花葉子浮生于水面上，芡實(shí)葉子常沉于水下，水中的葉子和葉柄無硬刺，葉子基本為圓形，長在4.5到11厘米之間；浮在水上面的葉子革質(zhì)全緣盾狀背面紫色有短軟毛，形狀圓或橢圓，直徑變化范圍在9至140厘米，有鋒利的刺；葉柄及花梗長30厘米左右且粗壯，有硬刺；花大小約5厘米左右；圓形漿果直徑約4厘米，種皮外生硬刺；深黃白色的種子圓球形，直徑約1厘米左右 ?；ㄆ谠?到8月之間，果期在8到9月之間 。
4、芡實(shí)的用處芡實(shí)分布較為廣泛，從陜西以東、黑龍江以南各省區(qū)均有分布 。據(jù)我所知，芡實(shí)屬于藥食兩用的植物種子 。它是煲湯熬粥的百搭食品，平時(shí)可與南瓜、銀耳、枸杞、大棗、蓮子、山藥、扁豆以及食用米等搭配熬粥保健 。但藥用的比較多，據(jù)《東坡養(yǎng)生篇》記載：芡實(shí)補(bǔ)而不峻，常食使人不老 。芡實(shí)含有人體所需的營養(yǎng)成分如：蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、微量元素、不飽和脂肪酸等等，能夠補(bǔ)腎助陽，是平時(shí)保健佳品 。現(xiàn)在農(nóng)村人種植的很多，種子可以進(jìn)入市場買賣，獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入 。
健康小貼士
任何事物都有兩面性，過而不及 。中藥典籍記載芡實(shí)有澀腸止瀉作用，多食會造成便秘 。所以養(yǎng)生要有科學(xué)的方法來指導(dǎo)，且不可盲目行事 。
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