芋頭該怎樣吃？它有哪些功效？【芋頭該怎樣吃它有哪些功效】芋頭的吃法多種多樣，五花八門，烹炸煮炒蒸燉樣樣都行，最常見的基本上就是芋兒燒雞，香芋蒸排骨，紅燒芋頭 。芋頭含有大量的淀粉，吃起來軟糯香甜，非常好吃，以前我最喜歡吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出來的香芋嘗起來不像芋兒燒雞里的芋頭那樣重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，還參雜了一點(diǎn)排骨的肉香味兒，吃起來又軟又糯，那種綿密厚實(shí)的口感，真的令人回味無窮 。
芋頭有哪些功效？芋頭的營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種微量元素，可以增強(qiáng)人的免疫功能，甚至還可以作為防止癌癥的常用藥膳主食 。也正是因?yàn)橛箢^含有豐富的微量元素，它還能夠增進(jìn)食欲，幫助消化，補(bǔ)中益氣 。
芋頭富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鉀等多種成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋頭還有保護(hù)牙齒，潔齒防齲的功效 。芋頭屬于堿性食品，能中和人體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，防止胃酸過多的癥狀 。
芋頭有哪些做法？ 家常芋頭煲芋頭清洗切塊油炸，炸至表面呈金黃色 。大火炸五六分鐘就差不多了 。
炸好的芋頭，撈出放一旁 。
鍋里留少許油，燒熱后加入蒜蓉炒香 。然后加入蠔油和醬油（或味極鮮），添水（以基本可以沒過芋頭為準(zhǔn)），加少量鹽調(diào)味，水燒開后，倒入炸過的芋頭，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然后收汁，臨出鍋時(shí)加入蔥花 。
香煎芋頭絲餅芋頭一定要挑大個(gè)而且很粉的那一種，這次我用一個(gè)芋頭 。
把芋頭去皮洗凈刨成細(xì)絲裝盆里備用（我這個(gè)自己用刀切成絲，不管刨好或刀切的芋頭絲千萬不要再用水洗，因?yàn)橐Ａ粲箢^淡粉 。）
把臘腸 蝦米放進(jìn)熱水里面泡軟撈出切成小粒，炒鍋翻炒至出香味后盛出備用 。
芋頭絲加入適量鹽 油用手抓勻再分次加入粘米粉，讓芋頭絲均勻沾上粘米粉，再把炒好臘腸和蝦米加進(jìn)去抓勻，找個(gè)不銹鋼盤子刷上油防粘盤，把材料倒進(jìn)盤子里要用壓實(shí)（我1個(gè)芋頭分2個(gè)盤子）
鍋里水開后才把盤子放進(jìn)去大火蒸15分鐘，關(guān)火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去 （時(shí)間要看芋絲厚度） （怕不熟拿筷子輕輕點(diǎn)一下就知道了）
出鍋后一定要放涼或者放入冰箱過夜 冷藏再來切小塊，這樣不會(huì)散開 。鍋里倒進(jìn)適量油把芋絲切成小塊 煎至雙面金黃色即可芋頭絲完成啦，可以沾上辣椒醬吃哦！
芋頭粥洋蔥、小蔥洗凈切好，香菇、蝦仁（干貝） 泡水備好！瀝干切丁（泡香菇水不要倒掉）
香芹，洋蔥，小蔥，胡蘿卜切丁 。芋頭去皮，切丁，肉末備好 。
腌制好肉餡兒 。用1/2勺醬油 1/4勺白胡椒粉 一勺黃酒 1/2勺香油 1/2勺姜蓉 腌制200g豬肉餡 腌15分鐘
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