問：焯水很麻煩，我不焯水可以嗎？
雞蛋是百搭食材，和任何食材都能出眾，我們用菠菜來和雞蛋調(diào)和，看看會出什么樣的效果 。
雞蛋炒菠菜的做法：主料：菠菜1把（大概500克） 。
配料：雞蛋3個、大蔥半根、生姜1小塊
調(diào)料：
準備工作：
1、把菠菜的老葉擇去，把根部切去后清洗干凈，然后切成5厘米左右長的段備用 。
2、生姜切細末，大蔥先斜切成片再切碎，最后切成末 。
3、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽入底味，把切好一半的蔥末和少量的姜末倒入碗中一起打散內(nèi)用 。
烹飪方法：
1、起鍋熱油，油溫6成熱時把菠菜倒入鍋內(nèi)，淋入少量的水，翻炒的時候稍微動作小點，因為葉子蔬菜開始炒的時候都是一大鍋，動作太大容易打菜炒出鍋外，這葉子蔬菜就是這樣，開始炒的時候是一大鍋，炒好后就是一小盤 。要不了多久菠菜的葉子就會塌下去，這個時候就可以適量的鹽，少許的味精來調(diào)味，當加了鹽以后菠菜就會開始出水，最多半分鐘就可以起鍋，有漏勺的話就用漏勺把出鍋后的菠菜的水瀝干備用 。
2、起鍋稍微多下點油，油溫5成熱的時候把蛋液倒進鍋內(nèi)，用鏟子把蛋液推到一邊，讓中間沒成型的蛋液和油接觸成型，讓所有的蛋液都炸好后就翻面，把兩面都炸至金黃后用鏟子把雞蛋打散些. 。
3、鍋內(nèi)倒入剩下的蔥末和姜末和雞蛋一起翻炒出香味，然后把瀝好水的菠菜倒入鍋內(nèi)一起翻炒均勻，加入少許的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，起鍋前有香料油的可以淋上少許增加菜品的亮度即可出鍋裝盤 。
翠綠的菠菜，金黃的雞蛋，鮮嫩的口感，清新的味道，完美！
問：開始炒好后的菠菜為什么要瀝水？
問：炒菠菜的時候就加了鹽和味精，后面為什么還要加？
結(jié)語：【蒜蓉炒菠菜的做法】在做法上不講究復雜，但工序上必須到位，只有你用心對它，美味何愁不來 。
推薦閱讀
- 菠菜的儲存方法
- 菠菜好吃的做法有哪些
- 結(jié)石患者如何吃菠菜
- 黑豆泡醋有養(yǎng)生作用嗎
- 黑豆泡醋炒熟還是煮熟泡醋好
- 炒菜時要不要放蠔油總吃蠔油有什么影響
- 炒菜時喜歡放蠔油經(jīng)常吃蠔油好嗎
- 炒菜喜歡放蠔油經(jīng)常吃蠔油好嗎
- 快速學炒菜 好吃的家常菜做法大全
- 新手幾百塊錢可以炒股嗎？,風險很大