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現(xiàn)在走進(jìn)超市買(mǎi)醬油，看著一排排種類繁多的醬油是不是不知道買(mǎi)哪一種比較好，而且每種醬油的價(jià)格也是參差不齊。于是……

1、看氨基酸態(tài)氮的含量氨基酸態(tài)氮簡(jiǎn)稱氨基氮，是醬油的重要成分，也是醬油鮮味的主要來(lái)源。其含量越高說(shuō)明醬油質(zhì)量越好，這一點(diǎn)國(guó)家是有嚴(yán)格規(guī)定的:
特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml 。你只要記住在買(mǎi)醬油時(shí)不要買(mǎi)低于0.4g/100ml就行

2、看是配制醬油還是釀造醬油醬油主要分為釀造醬油（國(guó)標(biāo)GB18186-2000）和配制醬油（國(guó)標(biāo)SB/T10336-2012）兩種。
【看是配制醬油還是釀造醬油】釀造醬油的主要原來(lái)是大豆個(gè)面粉，在保持香味和咸味時(shí)還能提供給人體蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。而……
配置醬油一般用了化學(xué)水解工藝、或者醋精、色素、鹽等勾兌出來(lái)的產(chǎn)品，不僅品質(zhì)差，而且?guī)缀鯖](méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以……

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)醬油時(shí)一定要買(mǎi)釀造醬油。
3、看是佐餐還是烹調(diào)食品類佐料我們國(guó)家都有嚴(yán)格要求，是佐餐還是烹調(diào)，這一點(diǎn)在醬油標(biāo)簽上同樣有注明。
佐餐醬油是可以直接生吃，比如涼拌、蘸料，這類的醬油制作要求比較高，因?yàn)楫吘故侵苯邮秤玫?。而……
烹調(diào)醬油顧名思義就是在加熱后才能食用的，這類醬油制作要求要求相對(duì)較低，但不宜生吃。(在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好兩種醬油都買(mǎi)一瓶，不管涼拌還是炒菜都能用上)

現(xiàn)在我們的生活過(guò)得越來(lái)越精細(xì)，想要有健康的身體就要從一些不起眼的小事上做起。哪怕買(mǎi)一瓶醬油也要買(mǎi)的有科學(xué) 。
你只要按著上面3種方法去購(gòu)買(mǎi)醬油，買(mǎi)到的肯定是好醬油，我上面說(shuō)的3點(diǎn)，醬油瓶上都有說(shuō)明，買(mǎi)的時(shí)候注意看下就ok啦。