雞蛋是營養(yǎng)最為全面的食物 ， 沒有之一！
看給雞蛋的最營養(yǎng)吃法排個榜 ， 溏心蛋最有營養(yǎng) ， 但是天天吃也夠是不是 ， 如果做不好 ， 不但會讓口感變差 ， 更會影響營養(yǎng) ， 甚至產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
介紹幾個雞蛋最有營養(yǎng)的吃法吧?。?）狀元：溏心蛋 。
這種吃法消化吸收率100% 。口感也最好 。大多數(shù)人都比較喜歡這種吃法 。但是稍微有點難度 ， 操作的時候火候不太好控制 。要想做好溏心蛋要注意兩個條件 。
第一時間 ， 第二溫度 。在煮溏心蛋時 ， 最好是讓雞蛋在沸水中先煮3分鐘 ， 然后關(guān)火 ， 燜十幾分鐘 ， 這樣煮出來的雞蛋 ， 蛋清凝固 ， 蛋黃稍微可流動 ， 就是一枚正宗可口的溏心蛋啦 。
（2）榜眼：帶殼水煮 。
消化吸收率幾乎為100% 。這種很營養(yǎng) ， 也最方便 ， 最重要的就是煮的時間不要太長 ， 最好不要超過10分鐘 。時間太長雞蛋變老 ?？诟邢陆?nbsp;， 同時也影響消化和吸收 。
（3）探花：蒸蛋羹 。
消化吸收率98% 這種吃法營養(yǎng)也不差 ， 而且特別適合老年人和兒童食用 。這種食用方法的最大好處是 ， 可以在里面加入各種肉、菜、蝦、菌類等等多種多樣的食材 ， 可以豐富我們攝入食物的種類 。我最喜歡吃的就是這種吃法 。營養(yǎng)液不差 。
（4）第四名：水煮荷包蛋 。
這種吃法消化吸收率能達(dá)到95%左右 。我覺得這種吃法特別適合搭配面條 ， 湯面之類 ， 作為增加面條營養(yǎng)價值的一種方式 ， 非常合適 。
（5）第五名：嫩炒蛋 。
嫩炒蛋的吸收消化率能到到90%以上 ， 建議雞蛋攪勻后 ， 放在鍋中輕輕嫩炒 ， 基本凝固就可以 ， 后續(xù)的余溫還會繼續(xù)使雞蛋熟化的 。這樣的口感好 ， 營養(yǎng)價值高 。千萬不要炒糊了 ， 這樣反而有害了 。
不健康的吃雞蛋方法【不健康的吃雞蛋方法】（1） 大火煎炸：忌用大火煎炸 ， 否則會損失大量營養(yǎng) ， 還會讓雞蛋變硬 。但加熱溫度高 ， 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失 。尤其有的人喜歡加入很多油 ， 來炒 ， 這樣增加了許多脂肪的攝入 ， 不建議 。
（2）生吃雞蛋 。不是條件不允許 ， 不建議生吃雞蛋 ， 第一衛(wèi)生條件很難保障 ， 第二會影響消化吸收 。
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