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苦瓜又名癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，在我國(guó)各地區(qū)普遍栽培 ?？喙现饕魇卟耸秤?，果味甘苦，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏季常食可清熱去火，一般可炒、煲湯、涼拌等。

苦瓜什么時(shí)候種植？【苦瓜怎樣管理才高產(chǎn)】苦瓜常規(guī)種植一般在2月下旬~3月中旬進(jìn)行，也就是我們常說的“清明到谷雨”前后。如果用溫室大棚種植則按照生產(chǎn)需要選擇具體時(shí)間。一般比常規(guī)種植略為提前。
苦瓜怎樣管理才高產(chǎn)？1、水分管理:苦瓜生長(zhǎng)和結(jié)果期間需要大量的水，盡量使栽培田塊保持潮濕，尤其在高溫、晴天情況下每天早晚都要澆水。同時(shí)，由于苦瓜耐澇性一般，栽培田塊要有良好的排灌設(shè)施，在暴雨和連續(xù)陰雨天需要及時(shí)排水，保持田塊不浸水，防止?fàn)€根。平時(shí)應(yīng)開好排水溝渠，定植前應(yīng)作高畦地勢(shì) 。
2、施肥管理:在施肥上應(yīng)以“施足基肥，輕施苗肥，重施花期肥”的原則。一般底肥以充分腐熟的農(nóng)家肥為主，可混合施入少量復(fù)合肥和硼肥。第一次追肥在4~5片葉子前進(jìn)行，可沖施少量尿素或者清淡人尿糞1~2次，以便苗壯而不旺長(zhǎng) 。
在雌花初現(xiàn)和初收瓜前5~7天各一次，以后每收一次瓜后追肥一次，在畦兩側(cè)挖淺溝，每畝施用復(fù)合肥35~50公斤或尿素5~10公斤，磷肥15~30公斤，鉀肥5~15公斤，然后覆土蓋肥。也可以每667㎡施腐熟人糞肥500~700公斤加尿素3~5公斤混勻淋施，這樣以以延長(zhǎng)采收期，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3、中耕除草:在苦瓜定植后，苗期要經(jīng)常中耕除草，一是提高土壤的通透性，有利于苦瓜植株生長(zhǎng)，二是及時(shí)清除雜草減少土壤中養(yǎng)分的消耗。一般是除草、澆水、施肥相互結(jié)合。
4、培土搭架:當(dāng)植株長(zhǎng)到4~5厘米左右時(shí)，要準(zhǔn)備搭架引蔓上架，不然藤蔓纏在一起就不好了，一般搭架搭成人字型或三角架及雙行籬笆架，雙行籬笆架最好，跟其它相比增加了通風(fēng)透光能力，更有利于提高產(chǎn)量。架子高度要稍高一些，因?yàn)榭喙咸俾L(zhǎng)旺盛。一般搭架之后就不在中耕除草，所以在搭架前要進(jìn)行一次培土，防止根部外露，還可以保濕。
5、適時(shí)打頂:當(dāng)主蔓長(zhǎng)至100厘米左右時(shí)去除主蔓頂芽，留主蔓基部生長(zhǎng)健壯的四條側(cè)蔓，分別向兩邊籬笆架上生長(zhǎng)，以后只是根據(jù)植株生長(zhǎng)狀況綁蔓上架，不再整蔓。
6、人工授粉:苦瓜是一種雌雄同株的異花作物，而且開花時(shí)雄花的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雌花，而且苦瓜主蔓上雌花的結(jié)果率會(huì)隨著藤蔓節(jié)位上升而降低，產(chǎn)量主要靠第一到第四的雌花結(jié)果。所以要保證結(jié)果量，就要提高雌花結(jié)果率來達(dá)到多結(jié)果的目的。一般設(shè)施內(nèi)種植苦瓜，棚內(nèi)昆蟲很少，苦瓜不易授粉，需要人工補(bǔ)充授粉。一般選擇在上午9:00至11:00這段時(shí)間進(jìn)行授粉最適宜。