不推薦頻繁食用蘋果和米粥煮一起吃味道的確香甜 ， 想想就垂涎欲滴了 ， 不過還真不推薦經(jīng)常這么吃 ， 特別是家里有高血糖或糖尿病患者 。米粥本來就是谷物類食物長時間加熱熬煮而來 ， 淀粉類長時間熬煮會讓其中化學(xué)鍵斷裂 ， 破壞其微晶結(jié)構(gòu) ， 讓它們稱為膨大膠狀成分 ， 十分利于吸收 ， 淀粉很快能轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液 ， 對血糖不利 ， 加上水果熬煮后細(xì)胞壁破損 ， 膳食纖維軟化 ， 同樣更利于吸收 ， 水果大多屬于含糖量不低的食物 ， 如此一來可以說這碗水果粥是糖分富集 ， 升糖速度不敢想象 。當(dāng)然 ， 適當(dāng)喝點(diǎn)水果粥也是不錯選擇 ， 它們能開胃 ， 消化速度更快 ， 有助胃腸虛弱的人群消化吸收 。
蘋果煮粥其營養(yǎng)價值會損失嗎？畢竟蘋果在大家心里營養(yǎng)豐富而全面 ， 很多朋友也知道如果加熱時間久了會造成水溶性維生素或一些抗氧化成分的流失 ， 那么蘋果煮粥蘋果的營養(yǎng)價值還在嗎？其實(shí)蘋果中已流失的維生素C含量真的很低 ， 100g蘋果僅含有4mg維生素C（讓大家失望了） ， 比起很多水果來 ， 并不算突出 ， 若是期待補(bǔ)充維生素C的朋友可多選擇其他果蔬 。加熱后 ， 蘋果中含量頗高的維生素E ， 一定量的維生素A并不會因此流失 ， 另外 ， 蘋果中也含有多種穩(wěn)定的營養(yǎng)成分 ， 如鈣質(zhì)、鐵元素、鎂元素、磷元素等 ， 所以加熱蘋果大可不必?fù)?dān)心流失較多營養(yǎng)價值 。
【蘋果煮粥其營養(yǎng)價值會損失嗎】蘋果膳食纖維豐富 ， 加熱后膳食纖維軟化 ， 更利于吸收 。蘋果中的含糖量還是挺可觀的 ， 100g蘋果能提供碳水化合物12g ， 加熱后融入粥里 ， 進(jìn)一步能快速為人體補(bǔ)充能量 。蘋果中富含果膠 ， 加熱后的果膠有助促進(jìn)大便成形 ， 能夠緩解腹瀉 。
蘋果煮粥有什么優(yōu)勢嗎？雖然開門見山潑了蘋果粥一把冷水 ， 不過蘋果煮粥也并非沒有優(yōu)點(diǎn) ， 例如前文提到加熱后蘋果中膳食纖維軟化 ， 對于一些腸胃虛弱 ， 消化不良的朋友來說更容易被接受；水果本性生冷 ， 吃了刺激胃腸粘膜 ， 若是煮粥則要溫和許多 。蘋果中不少營養(yǎng)成分能夠?yàn)橹嘣黾訝I養(yǎng)價值 ， 當(dāng)然 ， 還是推薦水果新鮮食用 ， 水果大多是富含水溶性維生素、膳食纖維、抗氧化成分的食物 ， 并不適合長時間加熱食用 ， 特別是維生素C豐富 ， 植物色素充足的水果 ， 如櫻桃、藍(lán)莓、火龍果、鮮棗、獼猴桃、橙子等等 。
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