蘋果是最平民最大眾的水果之一，幾乎一年四季都能見到，是日常水果供應的重要來源 。有句諺語說：一天一蘋果，疾病遠離我 。雖然這句話最早是來自廣告語，但蘋果個頭大小適中，人們日常食用頻率高，長久下來的確會給身體帶來許多益處 。
蘋果煮著吃，有哪些營養(yǎng)？1、 大多數情況下，水果都是生吃的，這樣能獲得更加全面的營養(yǎng)素 。特別是對于一些怕熱的營養(yǎng)素如維生素C和一些B族維生素，生吃比熟吃更加營養(yǎng) 。但蘋果中的維生素C的含量很低，每100克蘋果中僅含有4mg，維生素B1和維生素B2的含量也很低，僅為0.06mg和0.02mg，所以蘋果熟吃對營養(yǎng)的損傷也不大，完全可以從其他水果和蔬菜中獲得 。如果是草莓、橙子、獼猴桃之類的水果，熟吃就有點可惜了 。
2、 蘋果中還有一些重要的營養(yǎng)素如鉀、鎂、果膠和有機酸，加熱后不會受損失，生吃熟吃營養(yǎng)價值一樣 。
3、 蘋果中含有一些多酚類的物質，能夠降低消化酶的活性 。煮熟后，這些物質會有一部分損失，這樣對消化酶的影響也就降低了，因此對于消化不良的人來說，適合熟吃 。但對于三高人群來說就不太合適了 。
4、 生吃蘋果時，一般人喜歡削皮吃 。但是蘋果皮中的果膠和抗氧化成分最多，熟吃時不削皮直接煮比生吃能獲得更多的有益成分 。
5、 蘋果煮熟后，細胞壁破壞，膳食纖維軟化，更有利于消化吸收，比較適合腸胃不好、消化不良的人以及牙齒不好的老人 。
蘋果熟吃，需要注意什么？1、 一個人吃一個生蘋果，可能會感覺很飽，但吃一個煮熟了的蘋果，飽腹感就很差，所以想減肥的人最好選擇生吃 。
2、 蘋果煮軟后，里面的糖分釋放更快，和粥一起煮著吃，對于控制餐后血糖非常不利，不適合糖尿病人食用 。
【蘋果煮著吃有哪些營養(yǎng)】3、 蘋果中的糖分和有機酸，加水煮的化學反應不一樣 。糖分加水會稀釋，甜味變淡，但有機酸加水會釋放更多的氫離子，變得更酸 。為了調和口感，有人會加入一些糖或蜂蜜，對于需要控制體重的人來說也就無形中增加了能量攝入，對減肥不利 。
總而言之，蘋果生吃熟吃各有利弊，要根據自己的需要來選擇 。
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