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土豆怎樣保存不發(fā)芽

云知道土豆

土豆怎樣保存不發(fā)芽
放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒 一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存 。就能延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽 。
將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個(gè)未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會(huì)散發(fā)一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長期保鮮 。
儲(chǔ)存時(shí)不要用密實(shí)的塑料袋
使用密實(shí)的塑料袋，會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率 。
避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小 。
放入地窖保存
有條件的，可以挖一個(gè)小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個(gè)月不壞 。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽光照射，能夠延長土豆的儲(chǔ)存期 。
和蘋果一起保存
在放土豆的袋子里放幾個(gè)蘋果，也可以增長土豆的存放時(shí)間 。因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落 。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了 。
干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開始分化，生出胚芽 。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少 。
土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長出胚芽的可能 。
盡量存放在高一點(diǎn)的架子上
存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣 。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽 。
保存土豆的注意事項(xiàng)
忌暴曬
不能將土豆放在太陽下暴曬，這樣會(huì)使土豆皮變綠或土豆變質(zhì)霉?fàn)€，導(dǎo)致土豆不能食用 。正確的方法是放在背陰通風(fēng)的地方晾曬，并且最后是將土豆用通氣的袋子裝起來再放在干燥處 。
忌潮濕
土豆屬于鮮菜，濕度過大，通氣不良會(huì)導(dǎo)致霉?fàn)€ 。
忌高溫
在過高的溫度下，土豆會(huì)發(fā)芽或腐爛，而溫度過低土豆則容易凍傷不能食用 。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透氣 。
忌雜居
一般其他的鮮菜也容易霉壞，所以土豆不宜與這些蔬菜放在一起 。
忌紅薯
土豆不可與紅薯存放在一起，否則會(huì)導(dǎo)致紅薯僵心或者土豆發(fā)芽 。
土豆不能堆放
土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行呼吸，放土豆時(shí)一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來 。
冷藏要適當(dāng)
可以把土豆進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)溫度控制在3度到5度，相對(duì)濕度達(dá)到百分之八十五至百分之九十 。
吃了發(fā)芽的土豆的危害
土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病 。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡 。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療 。

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