5、魚煎至兩面金黃后先盛出 。
6、鍋內(nèi)留一點油 ， 放入蒜瓣炒香后 ， 倒入甜米酒、生抽、少量生抽、鹽、放入魚 ， 保持大火讓湯汁不停的進(jìn)入魚肉內(nèi) ， 時不時用鏟子把湯汁澆在魚上 。
7、湯汁快收干時 ， 加入小蔥 ， 嘗一下湯汁咸淡 ， 適當(dāng)調(diào)味 ， 出鍋 。
【今日立秋你“貼秋膘”了嗎曬曬你的食譜好嗎】
Tips：干貨看這里！1、煎炸魚的時候建議中火 ， 大火可能一下去魚皮就沒了 ， 一面煎透再翻面 ， 這個也是孰能生巧的 。
2、魚身抹鹽可以讓魚更入味 。
3、甜酒釀有去腥的效果 ， 同時也為魚帶來自然的甜味 ， 這道菜就不用額外再放糖了 。
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