首先我要肯定，野生蕨菜是可以吃的 。在網(wǎng)傳中，我也曾看到了其它不同的聲音，說蕨菜含有人身體致癌物質(zhì)，但這種物質(zhì)含量是非常非常的少，不能使人吃后致癌 。
在我們農(nóng)村，野生蕨菜只不過是一種時令蔬菜，它的可食時間并不長，最多15天~20天就結(jié)束了 。但是蕨菜有一個特點，它的再生能力強，如果你把它老的植株去除后，過不了幾天，又會生出新的植株，如果一直這樣，可吃到秋季 。
【吃蕨菜究竟會不會致癌】蕨菜野生居多，為了滿足市場消費者需求，也有變野生為家種的，因此，我們在菜市場買到蕨菜，多為家種 。家種蕨菜由于肥水充足，管理精細，它們的嫩苔更粗壯肥大，可食率較高 。
那么，吃蕨菜究竟會不會致癌？這個要看怎么去吃，因為蕨菜致癌物含量少，或者說含有致癌物 。如果人們只圖吃個新鮮，偶爾吃上幾次，是不會對人有傷害的 。如果大量吃，天天吃，就很難說了 。何況，蕨菜所含營養(yǎng)成份大于致癌物許多倍，從根本上可以去忽略不計 。
蕨菜究竟能不能吃？我們是農(nóng)村人，最有發(fā)言權(quán) 。每年到了吃蕨菜的季節(jié)，我們這里的人都會上山去找野生蕨菜嘗鮮 。從來沒聽說蕨菜不能吃，更沒聽說蕨菜致癌 。
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