——油淋肉末茄子之家常做法——主料：茄子一根
配料：豬肉少許、小蔥、大蒜
調(diào)料：鹽、油、雞精、生抽
——做法——
1、茄子切小段放入盆中 ， 加入少許鹽腌制十分鐘左右 ， 小蔥切段 ， 大蒜切碎 ， 豬肉切末備用 。
2、腌好的茄子攥出水分 ， 熱鍋涼油 ， 放入鍋中煸炒 ， 使其變軟 ， 茄子熟了之后盛入盆中備用 。
3、再次鍋中放入適量的油 ， 放入小蔥段、大蒜沫爆出香味 ， 放入肉末進(jìn)行翻炒 ， 并加入適量的鹽、生抽 。
4、等肉末熟了之后加入適量的雞精 ， 淋入盛入茄子的盤中即可 。
——油淋肉末茄子之疑問(wèn)解答——
1、為什么茄子要腌制一下？
【——油淋肉末茄子之家常做法——】2、茄子可以油炸嗎？
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