油淋茄子的家常做法 ， 好吃不油膩切好的茄子放少許鹽腌一下 ， 用手爪下 ， 擠干水分 ， 這樣炒茄子時才會不吸油
【油淋茄子的家常做法好吃不油膩】食材：
茄子
調(diào)料：
大蒜、生姜、
豆瓣醬、雞精、
做法：
1、茄子去皮中間切開 ， 一分為二 ， 切成條 ，
2、大蒜、生姜切片 ，
3、切好的茄子放少許鹽腌一下 ， 用手爪下 ， 擠干水分 ， 這樣炒茄子時才會不吸油 ，
4、熱鍋熱油 ， 放大蒜、生姜、炒香 ， 放豆瓣醬炒出紅油 ， 放茄子翻炒（茄子用鹽腌過 ， 豆瓣醬里有鹽 ， 這時鍋里不用再放鹽了） ， 放雞精翻炒出鍋 ，
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