在我老家，大家管馬鈴薯叫洋芋，紅薯叫紅芋 。小時候每到冬天，家里燒火的灶膛就成了我烤紅薯的專用地盤，烤好的紅薯軟糯香甜，是我童年時期最好的零食 。與紅薯相比，馬鈴薯作為一種比較經(jīng)濟(jì)實惠的蔬菜，一年四季頻繁的在村民的餐桌出現(xiàn)，蒸、炒、燉、煮、炸各種烹飪方法被巧妙的展示著，怎么吃都吃不厭 。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值和功效馬鈴薯中含有豐富的維生素A、維生素B1、B2、維生素C、鉀、鋅、鐵，淀粉含量約為15%左右，還含有賴氨酸、微量元素、脂肪、蛋白質(zhì)、等營養(yǎng)元素 。豐富的維生素可以抗衰老；鉀元素能夠預(yù)防高血壓，降低人體內(nèi)的膽固醇；馬鈴薯還具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高記憶力的功效 。
【馬鈴薯的營養(yǎng)價值和功效】
與馬鈴薯相比，紅薯有怎樣的營養(yǎng)價值和功效呢？大家熟知的紅薯已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為13種最佳蔬菜的冠軍 。紅薯是一種藥食兼用的食物，紅薯含有礦物質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、鈣等十幾種微量元素 。其中礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能有很重要的作用；膳食纖維能刺激腸道，幫助人體通便排毒；同時吃紅薯能降低血膽固醇、防止心血管??；最重要的是紅薯能夠防止亞健康、具有抗癌的功效，位居各種抗癌蔬菜的首位 。
綜上，我認(rèn)為紅薯的營養(yǎng)價值比馬鈴薯高 。當(dāng)然這只從營養(yǎng)價值層面而得出的結(jié)論，在生活中，各個年齡階段的人群應(yīng)根據(jù)自身的需求去選擇食用 。
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