【馬鈴薯和紅薯哪一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高】馬鈴薯和紅薯，哪一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？先來看看馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。馬鈴薯就是土豆，是非常重要的經(jīng)濟(jì)作物，除了谷物之外，世界上最主要的主食就是它了 。馬鈴薯富含碳水化合物、淀粉、纖維素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)以及B族維生素、維生素C，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)相當(dāng)完整 。
馬鈴薯的維C含量是蘋果的10倍、B族維生素是蘋果的4倍，鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)是蘋果的幾倍到幾十倍不等，尤其是鉀含量，在蔬菜里是第一位的 。
土豆可以做主食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，給人提供熱量 。土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便 。而且土豆的熱量很低，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入，有很好的減肥效果 。
馬鈴薯分為粉質(zhì)和蠟質(zhì)兩種，粉質(zhì)口感較松軟，適合做馬鈴薯泥；蠟質(zhì)吃起來脆口，適合快炒，是非常受歡迎的大眾蔬菜 。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紅薯，也就是地瓜，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的“保健食品” 。
紅薯所含的纖維相當(dāng)于米面的10倍，質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快腸道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間 。
紅薯含有豐富的黏液蛋白以及葉酸，有助于人體維持正常的葉酸水平 。
綜上所述，我認(rèn)為馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，不知道大家怎么看呢？
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