一說到韭菜大家是不是都想起來特殊的味道呢~在你心里總是有那么一道“韭菜”讓你記憶猶新 ， 不管是外焦里嫩的韭菜盒子還是鮮嫩多汁的韭菜餃子 ， 韭菜一年四季都備受大家喜愛 。那么怎么吃韭菜有營養(yǎng) ， 怎么吃韭菜好吃 ， 今天就有小編為你一一解答 。
營養(yǎng)小貼士
1.初春時節(jié)的韭菜品質最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 有“春食則香 ， 夏食則臭”之說 。韭菜又叫起陽草 ， 味道非常鮮美 ， 還有其獨特的香味 。
2.韭菜中韭獨特的辛香味是因為其所含的硫化物形成的 ， 而且這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ， 有助于人體提高自身免疫力 。但是韭菜中的硫化物遇熱易于揮發(fā) ， 因此烹調時需要急火快炒起鍋 ， 避免時間過久失去韭菜風味 。3. 韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉搭配是相對營養(yǎng)的吃法 ， 因為韭菜中的硫化物還能幫助吸收人體所需的維生素B1及維生素A 。
那怎樣的韭菜才是最好的呢
① 外表上韭菜葉碧綠有光澤
② 割口處根部收割較齊
② 捏住根部葉片能夠直立 。
| 韭菜盒子 |
By 美美家的廚房
用料
主料：面粉300克、開水120克、冷水65克
輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克
做法
1.面粉中先加入開水 ， 用筷子拌成絮狀
2.然后加入冷水 ， 用筷子拌勻后 ， 揉成光滑的面團 ， 用保鮮膜蓋上 ， 醒20分鐘備用 。
3.韭菜切末 ， 淋入適量的植物油 ， 拌勻
4.雞蛋液打散
5.鍋中倒熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 一邊倒一邊用筷子攪散 ， 蛋液凝固后關火晾涼 。
6.將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器 ， 加入鹽 ， 拌均勻
7.揉好的面團搟成長條后切成小劑子
8.將小劑搟成圓形
9.包入餡料
10.上下對折 ， 邊緣捏緊
【怎樣的韭菜才是最好的呢】11.再捏出花邊
12.平底鍋燒熱倒入少許油 ， 油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃
13.沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
14.蓋上蓋子 ， 小火燜至水份收干 ， 鍋里發(fā)出吱吱的響聲就表示盒子熟透了 。
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